La cuisine en héritage -

MOULES SAUCE VIERGE

25.02.2016 …

Par maguelone1

1litre de moules 2 tomates bien mûres 2 échalotes 20 brins de cerfeuil 10 brins de ciboulette 1 jus de citron 10cl d'huile d'olive Faire ouvrir les moules dans une sauteuse Enlever une coquille Couper la tomate en petits morceaux après avoir enlevé la...

CONCOMBRE CREVETTES

25.02.2016 …

Par maguelone1

1 concombre 12 crevettes Mayonnaise Couper le concombre en rondelles épaisses en laissant une peau sur 2 Saupoudrer les rondelles de sel pour les faire dégorger Tartiner les rondelles de mayonnaise maison Poser dessus 2 crevettes décortiquées (en gardant...

PINCES DE TOURTEAU

25.02.2016 …

Par maguelone1

5 pinces de tourteau 1 paquet de cébettes (oignons frais) 1 bulbe de fenouil Sel, Poivre, piment d'Espelette Huile d'olive, Blinis Mixer grossièrement les cébettes Faire la même chose avec le fenouil Décortiquer les pinces de tourteau achetées déjà cuites...

BLINIS AU SAUMON

24.02.2016 …

Par maguelone1

Pour les blinis 150g de farine de sarrasin (blé noir) 150g de farine de blé 3 oeufs 10cl de crème liquide entière 60cl de lait demi écrémé 11g de levure boulangère 200g de saumon fumé Une pincée de sucre Une pincée de sel Pour le tzatziki (on peut l’acheter...

BOUILLABAISSE VERTE

24.02.2016 …

Par maguelone1

É mincez les oignons et le blanc de poireaux, le fenouil et le laurier, et faites les fondre dans l’huile. Ajoutez l’ail pelé et juste écrasé, la badiane et le zeste d’orange. Laissez fondre 5 à 10 minute. Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes...

PENNE BASILIC

24.02.2016 …

Par maguelone1

500gr de penne (pâtes rayées en tube) 1 boite de tomates cerises ou 2 petites branches 1 bouquet de feuilles de basilic de la riquette ou de la roquette des copeaux de parmesan huile d'olive 1 cube de volaille Sel poivre piment d'Espelette Mettre le cube...

BLINIS

24.02.2016 …

Par maguelone1

2 oeufs 250g de farine Un paquet de levure de boulanger ( ou 10g de levure fraîche) 250ml de lait demi-écrémé 20g de beurre fondu (doux ou demi-sel) Séparer les j aunes des blancs d’oeuf Monter les blancs en neige Incorporer tous les ingrédients Cuire...

ENCORNETS MARIE

23.02.2016 …

Par maguelone1

Voici une recette pour avoir des encornets délicieux cuits à point Encornets Huile d'olive Sel poivre Séparer les têtes des corps des encornets Enlever la peau des corps et des nageoires ouvrir dans l'ÉPAISSEUR Bien nettoyer, strier finement la partie...

TIRAMISU

22.02.2016 …

Par maguelone1

24 biscuits à la cuiller 250gr de mascarpone 4 oeufs 1 petit verre de rhum ou d' amaretto 3 c à s de sucre 1 tasse de café très fort cacao en poudre non sucré Tremper les biscuits à la cuiller dans le café et déposer dans compotier en verre. Battre les...

TOMATES FARCIES RATATOUILLE

22.02.2016 …

Par maguelone1

Recette intéressante l’été pour les propriétaires de jardin potager 8 grosses tomates Tous les légumes à ratatouille sauf les tomates Sel, poivre Origan Huile d’olive Préparer une ratatouille en cuisant les légumes séparément Creuser les tomates, les...