La cuisine en héritage -

GAUFRES DE POMMES DE TERRE

01.05.2016 …

Par maguelone1

250g de pommes de terre 2 œufs 3 c à s de crème fraîche épaisse 50g de farine 3 c à s de parmesan râpé Sel, poivre Râper les pommes de terre finement, ajouter les œufs, la farine, et le parmesan, mélanger Ajouter la crème fraîche, il faut obtenir un mélange...

FLEURS DE COURGETTES EN TEMPURA

01.05.2016 …

Par maguelone1

Fleurs de courgettes Farine maïzena 1 blanc d’œuf Eau minérale gazeuse glacée Sel Huile de friture Préparer le mélange fa rine, eau, sel blanc d’œuf Le mélange doit avoir la consistance d’une pâte à crêpe légèrement plus épaisse Mettre l’huile de friture...

GÂTEAU PAMPLEMOUSSES

01.05.2016 …

Par maguelone1

200gr de farine 200gr de sucre (moi je mets 100gr) 200gr de beurre 4 oeufs 1/2 sachet de levure 2 pamplemousses rosés Mélanger farine sucre beurre en pommade oeufs levure et le jus d'1 pamplemousse Mettre dans moule siliconé de préférence et cuire 40/45...

BOULETTES DE MERLAN

25.04.2016 …

Par maguelone1

500g de merlan frais 1 cc de cumin 15 feuilles de coriandre 1kg de tomates concassées ou une boite 8 gousses d'ail 2 poivrons ½ cuillère d' harissa 1 cc de sel 3 cs d'huile d'olive Une pincée de poivre Mixer le poisson. Ajouter une demi cuillère d'harissa,...

CHOUX SAUMON CIBOULETTE

25.04.2016 …

Par maguelone1

150g d'eau 80g de beurre 120g de farine 3 oeufs 25cl de crème fraîche 150 à 200g de saumon fumé Ciboulette Citron Sel Poivre 1/2 c à café de sel Mettre dans une casserole l'eau, le beurre, le sel Chauffer Ajouter la farine, bien dessécher Plonger la casserole...

POIVRONS D’APÉRITIF

25.04.2016 …

Par maguelone1

Poivrons rouges Cornichons Filets d’anchois au sel Huile d’olive Faire griller les poivrons Les conserver dans une boite plastique ou un Tupper Ware Lorsqu’ils sont froids, les peler Les étaler et poser sur chaque lamelle un cornichon et un filet d’anchois...

FROMAGE DE TÊTE (Coffe)

25.04.2016 …

Par maguelone1

Une délicieuse recette de Jean Paul Coffe que j’ai personnellement essayée 1/2 tête de porc, 2 oignons, 2 carottes, 1/2 bouteille de vin blanc sec, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, Persil, grains de poivre, sel. La veille : faites tremper la...

CHAMPIGNONS FARCIS CAMEMBERT

25.04.2016 …

Par maguelone1

10 gros champignons de Paris 4 tiges de ciboulette 1 camembert allégé 1 pomme verte ou 1 poire 4 cuillères à soupe de pignons de pin Préchauffez le four en position grill. Épluchez la pomme ou la poire, épépinez-la et détaillez-la en petits dés. Lavez...

CALAMARATA AU RAGOÛT DE CRUSTACÉS

24.04.2016 …

Par maguelone1

250g de mezzi paccheri rigati o lisci (ou cannellonis coupés en tronçons de 3cm) Personnellement j’ai mis des penne rigati 200g de calamars frais 200g de scampis 800g de palourdes Vin blanc Huile d'olive Sel Ail Tomates pelées Poivre noir Persil à feuilles...

SAPIN GOURMAND D'APÉRITIF

24.04.2016 …

Par maguelone1

2 pâtes feuilletées 1 boite de pesto Panzani Parmesan 2 oeufs Tartiner un plaque de pâte feuilletée de pesto Saupoudrer de parmesan râpé Recouvrir de la 2ème pâte Dessiner le sapin selon la photo Découper Entortiller les branches Badigeonner à l'oeuf...