La cuisine en héritage -

RAIE AU BEURRE NOIR

03.05.2016 …

Par maguelone1

Ailerons de raie Beurre Câpres Vinaigre de xérès Sel, poivre Persil Pommes de terre pour accompagnement Mettre la raie dans de l'eau froide, saler, la couvrir d'eau Porter à ébullition À ce moment là, couper le feu et attendre 1/4 d'heure Dans une poêle...

ENDIVES AU JAMBON

03.05.2016 …

Par maguelone1

1kg d'endives Jambon blanc (autant de tranches que d'endives) 1/2 litre de lait entier 2 c à soupe bombées de farine Beurre 50gr de gruyère 50gr de parmesan Sel, poivre Muscade Cuire les endives à la vapeur, bien les sécher Préparer une sauce béchamel...

MON LAPIN PRÉFÉRÉ

02.05.2016 …

Par maguelone1

1 lapin 6 gousses d’ail ½bouquet de persil plat ½verre de vin blanc sec Sel poivre thym frais Huile d’olive Une poêle dont la queue se détache Faire revenir le lapin en morceaux avec 4 gousses d’ail en chemise dans un peu d’huile d’olive, Sel, poivre...

GAMBAS AUX ÉCHALOTES ET AU VIN BLANC

02.05.2016 …

Par maguelone1

24 gambas 2 échalotes 60gr de beurre 15cl de vin blanc sec 30cl de crème fraîche 1 c. à s. de persil plat ciselé Sel Poivre du moulin Rincez les gambas à l’eau fraîche et égouttez-les. Pelez les échalotes et émincez-les finement. Dans une sauteuse, faites...

MORUE A LA PORTUGAISE

02.05.2016 …

Par maguelone1

ÉCALER les oeufs, et hachez-les avec le persil. Parsemez-en le plat et servez aussitôt.

GRATIN IDA

02.05.2016 …

Par maguelone1

1,5kg de pommes de terre 1 oignon Laurier en poudre Sel, poivre Couper les pommes de terre en rondelles Les mettre dans un plat à gratin Ajouter l’oignon coupé en lamelles Saler poivrer Recouvrir d’eau Cuire à 240 ° le temps que l’eau soit toute absorbée...

GOUGÈRE AU FROMAGE

02.05.2016 …

Par maguelone1

À ébullition mettre la farine en une seule fois, cela fait une boule Baisser le feu et dessécher cette pâte pour qu’il ne reste aucune humidité Retirer la casserole de la plaque et laisser refroidir Ajouter 3 œufs un à un Mettre le fromage en en gardant...

GNOCCHIS MARIE

02.05.2016 …

Par maguelone1

1,500kg de pommes de terre pour purée 500gr de farine 1kg500 de jeune porc dans l'échine 1 oignon 4 gousses d'ail entières Tomates en boite ou fraîches pelées épépinées 1 bouteille de vin blanc sec Romarin thym 1 feuille de laurier Sel piment d'Espelette...

FETTUCCINE ASPERGES

01.05.2016 …

Par maguelone1

2 c. à soupe huile d'olive 20 asperges, calibre moyen 320g Fettuccine (fraîches) 1 échalotes françaises, hachées finement 2 c. à soupe beurre non salé 1 gousse ail, haché finement 1 tasse de mini tomates (cerise, miniature ou raisin) 100g fromage feta,...

FONDANT AU CHOCOLAT ET RICOTTA

01.05.2016 …

Par maguelone1

Il s'agit du fameux gâteau au chocolat et àla Ricotta, prise sur le blog de Hanane, ce fondant contient très peu de beurre et de sucre et il est sans farine... voici la recette : 150g de chocolat noir 50g de beurre 3 oeufs 3 c. à soupe de sucre Un sachet...