La cuisine en héritage -

POTJEVLESCH

13.03.2016 …

Par maguelone1

400g de cuisses de lapin 400g de poitrine de porc fraîche 400g de collier de veau 400g de cuisses de poulet 100g de lardons fumés 25g de gelée en poudre 20cl de vinaigre 75cl de vin blanc sec 6 gousses d ail 200g d oignons 200g de carottes 3 à 6 clous...

FOCACIA

12.03.2016 …

Par maguelone1

Voici une préparation très pratique à l'apéritif, on en coupe des petits morceaux. 1 pâte à pain (baguette) non cuite à demander chez votre boulanger ou en grande surface 10 tomates cerises ou cocktail 1 peu d'huile d'olive 1 pincée de gruyère râpé 1...

VINAIGRETTE PÉPINS

11.03.2016 …

Par maguelone1

Ne jetez plus l’intérieur de vos tomates, voici une délicieuse recette Intérieur des tomates avec le jus et les graines 1 échalote Ail Persil Ciboulette Sel Poivre Mixer tous les ingrédients Passer la préparation au chinois Rectifier l’assaisonnement...

CHARLOTTE VITE FAITE

11.03.2016 …

Par maguelone1

1 boite de fruits au sirop 6 petits suisse Sucre (selon son goût) Biscuits à charlotte Rhum ou autre Moule à charlotte (dans tous les supermarché peu cher) Récupérer le jus de la boite de fruits (poires par exemple) Ajouter l'alcool choisi Couper les...

SPAGHETTIS AUX ANCHOIS

11.03.2016 …

Par maguelone1

500gr de spaghettis Barilla n° 7 Sauce italienne (voir ma recette au chapitre "sauce") 1 petit bocal d'anchois à l'huile Sel, poivre Parmesan Préparer une sauce tomate italienne en ajoutant au départ de la cuisson les anchois Saler (peu), poivrer Cuire...

SAUCE ITALIENNE

11.03.2016 …

Par maguelone1

( salsa del pomodoro) 2kg de tomates roma (les olivettes, les plus charnues et sans trop de graines) 1 oignon 4 gousses d'ail 1 carotte 1 petite branche de céleri Huile d'olive Sel poivre piment d'Espelette Monder les tomates en les plongeant dans de...

PANZZEROTE

11.03.2016 …

Par maguelone1

Voici un plat typiquement italien, il vous transportera dans les petites trattorias sur les bords de l'Arno ou du Tibre, vous le dégusterez avec un bon verre de Barolo 1 boite de pâte maxi pizza (en grandes surfaces) 2 tresses de mozzarella 1 morceau...

CHOUX À LA CRÈME

10.03.2016 …

Par maguelone1

Pour 30 choux environ 150g d’eau 80g de beurre 120g de farine 3 oeufs 1 c à s soupe de sucre (pour les pâtes sucrées 1/2 c. à café de sel Mettre l’eau dans le bol, le beurre, le sel et éventuellement le sucre et régler 5mn à 100, vitesse 1. A l’arrêt...

PIMIENTOS DEL PIQUILLO

09.03.2016 …

Par maguelone1

Compter 3 par personne pour une entrée 1 boîte de pimiento del piquillo 1 citron confit 1 zeste de citron Persil plat 200g de poisson en filet bar ou lieu Feuilles de laurier 20cl d’huile d’olive Vinaigre de Xérès Égoutter les pimientos. Faire cuire 10...

BRUSCHETTA

08.03.2016 …

Par maguelone1

C’est l’été ici en Provence et le jardin de mes cousins regorge de tomates et basilic, c’est le moment de vous préparer ma bruschetta d’été Une petite boule de pain de campagne tranchée Tomates olivettes Basilic Ail Huile d’olive Sel, poivre Griller le...