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1kg d'étrilles 1 petite boite de concentré de tomates 2 cuillères bombées de farine 50gr de beurre ½ sel 6 gousses d'ail Cognac Sel, poivre 1 belle branche de fenouil sauvage Huile d'olive 1 litre d'eau Mettre les étrilles vivantes dans une casserole...
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DE BONNEVAL 1kg de farine (1/3 de sarrasin, 2/3 de blé) 2 œufs 2 petits verres d’eau (30 cl) 40cl de crème épaisse 400g de Bleu de Bonneval (ou autre bleu tendre, pas trop puissant) Plongez les dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet...
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Recette prise sur le blog de Hanane 3 vache qui rit 2 oeufs 3 c a soupe de crème fraîche épaisse Une pincée de paprika 350g environ de purée de carottes (j'ai utilisé de purée de carottes nature de chez picard) Sel et poivre Un peu de persil haché (ou...
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Merveilleuse recette prise sur le blog de Mamie Caillou : http://www.mamiecaillou.com 1 pâte feuilletée 2 poireaux moyens 1 c à s d’huile d’olive 2 c à s de crème fraîche épaisse 2 pavés de saumon sans la peau 30gr de gruyère râpé 1 jaune d’œuf Sel, poivre...
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2 ou 3 boudins Quelques pommes de terre Chapelure 10g de maïzena 4 oeufs 25cl de lait 25cl de crème fraîche liquide Un peu de beurre pour graisser le moule Sel, poivre du moulin Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur après les avoir épluchées....
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Gelée de porto : 250g de porto rouge 30g de sucre (facultatif) 3 feuilles de gélatine Mettre la gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide 10min Mettre le porto et le sucre dans le bol et mélanger 30SC/V3 puis régler 3MN/60°/V3 Régler 30SC/V3...
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Recette offerte par un authentique ch'ti, merci à lui 500gr paleron 500gr porc échine 500gr épaule de mouton 1 pied de porc 3 gros oignons 2kg de pommes de terre Marinade (laisser 48h) 1 bouteille vin blanc d'Alsace 1 carotte Laurier thym un peu de poireau...
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Fougasse ou pompe à l'huile à base de fine fleur de farine, d'huile d'olive, d'eau de fleur d'oranger et de cassonade. Nougat blanc aux noisettes, pignons, pistaches, et surtout 4 mendiants : aux amandes. Nougat noir. Figues sèches. Amandes. Noix. Raisins...
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75grammes de beurre fondu 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 250grammes d’épinards 200 grammes de ricotta 1 œuf Du persil Du basilic 6 feuilles de brick Beurrez deux plaques allant au four à l’aide d’un pinceau. Dans une poêle, faites chauffer l’huile...
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200g de chair de morue dessalée et cuite dans l'eau bouillante 300g de farine 25cl d'eau 1 c à café de levure chimique 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil 1/2 piment antillais Thym 1/2 citron vert Sel, poivre Huile de friture Émiettez la chair...
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