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8 oeufs 1kg (1,5l) de moules 190ml de vin blanc sec 2 échalotes 3 c. à soupe de beurre sel Poivre 65ml de crème fraîche 100g de crevettes cuites et décortiquées 1 c. à soupe de persil ou de ciboulette hachés. Faites durcir les oeufs à l'eau bouillante....
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20cl de Crème légère 30cl de lait demi-écrémé 10gr d'emmental râpé 30g de lardons fumés 4 carottes 4 pommes de terre Sel Poivre Faites tout d’abord dorer les lardons, puis laissez-les égoutter sur du papier absorbant pour en extraire le maximum de graisse....
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2 oeufs entiers 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne Un soupçon d'huile d'arachide 2 yaourts de chèvre 1/2 citron vert un peu d'oignon blanc Sel, poivre Quelques gouttes de vinaigre blanc Bien mixer l'ensemble sans les oignons Rajouter ceux-ci en petits...
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1kg de bulots crus 1 bouquet garni 1 oignon 1 carotte Gros sel marin Poivre noir en grains POUR LE PESTO : 1 bouquet d’herbes (persil, basilic, coriandre…) 1 citron non traité pour le zeste 1 C à S d’amandes en poudre ou concassées 1 pincée de fleur de...
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2 rognons de veau 2 bidons de crème fraîche 2 c à s de fond de veau 1 verre de vin blanc sec 1 c à s graines de moutarde 1 c à s de moutarde à l'ancienne Sel, poivre Beurre Persil Mélanger tous les ingrédients et les porter à feu doux bien APLATIR les...
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1 pâte brisée 2 c à s d'huile d'olive 500gr de tomates cerises 2 branches de thym frais 100gr de tapenade Étalez la pâte en un disque (diamètre 30cm) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé Faites 8 entailles de 4cm sur le pourtour Tartinez de tapenade...
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400gr de mafaldines 20 tomates cerises 3 c à s d'huile d'olive 1 oignon 20 billes de mozzarella 1/2 bouquet de basilic Plongez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire le temps indiqué pour qu'elles soient "al dente" Faites fondre...
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4 souris d’agneau 3 carottes 1 bouquet garni 6 échalotes 1 bouillon cube 50cl d'eau chaude 2cuil.de farine 2 c à s à soupe d'huile d'olive 15gr de beurre b6 brins de persil plat 1 gousse dail 1 orange non traitée chauffez une cocotte avec l'huile et le...
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1 pâte à pizza 400gr de petites tomates multicolores 6 c à s d'huile d'olive 1 botte de basilic Déroulez la pâte avec son papier sur une plaque Mélangez le basilic dans l'huile d'olive et badigeonnez la pâte Enfournez pour 15min à four chaud (220°) Coupez...
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1kg de tomates ¼ d’huile d’olive 3 c à s de vinaigre balsamique 3 gousses d’ail Sel poivre 1 concombre 1 tranche de pain de mie Passer le tout (sans le concombre ni le pain de mie) au mixer, les tomates étant auparavant pelées et épépinées Mettre au réfrigérateur...
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