La cuisine en héritage -

GAUFRES DE PURÉE EN FLOCONS

17.01.2019 …

Par maguelone1

250g de farine 100g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 500ml de lait demi écrémé sel, poivre 1 sachet de purée en flocons 50g de gruyère râpé (facultatif) Mélangez tous les ingrédients sauf la purée. Rajoutez petit à petit la purée en flocons...

GIGOT D'AGNEAU BASSE TEMPÉRATURE

14.01.2019 …

Par maguelone1

Depuis environ un an je cuis pratiquement tous mes aliments à la sonde, je n'ai que des bons résultats, spécialement en basse température ce qui a l'avantage de ne pas réduire du tout et attendre de passer à table d'où la préférence des restaurateurs...

OMELETTE BRISÉE

10.01.2019 …

Par maguelone1

Voici une recette étonnante et purement délicieuse, à essayer !!! 6 oeufs 1 barquette de champignons de Paris (les sombres son meilleurs) 5 pommes de terre Huile beurre Sel, piment d'Espelette Persil Couper les pommes de terre en petits cubes et les cuire...

NOIX DE ST-JACQUES ET FOIE GRAS EN GELÉE

24.12.2018 …

Par maguelone1

NOIX DE ST-JACQUES ET FOIE GRAS EN GELÉE

bloc de 200g de foie gras 1 sachet de gelée au madère 1 sachet de noix de St-Jacques ou de noix de coquilles Saint Jacques 50ml de vin blanc sec 1 c. à c. rase de gingembre en poudre 1 c. à c. rase de cumin en poudre 8 brins de ciboulette 2 c. à c. de...

BONNE ANNÉE

22.12.2018 …

Par maguelone1

Toutes mes pensées vont à vous tous chers abonnés, spécialement à ceux qui sont dans la souffrance, je pense à vous et vous souhaite une meilleure Année 2019, quant à moi je m'efforcerai cette Année encore de vous retrouver chaque jour pour la treizième...

TERRINE DE LÉGUMES

12.12.2018 …

Par maguelone1

2 aubergines 3 courgettes. 4 tomates (moi j'ai mis des tomates séchées) 2 poivrons rouges.2 oignons Quelques feuilles de persil Sel, poivre du moulin 2 poivrons 2 oignons Quelques feu ides de persil 1 filet d’huile d’olive Sel et enivre du moulin Coupez...

BONNES FÊTES

09.12.2018 …

Par maguelone1

Joyeux Noël à tous mes abonnés à la newsletter et me suivent toute l'année ainsi que tous ceux qui passeront par ici. Bonne santé à tous m@rie

TOURTE MUROISE

08.12.2018 …

Par maguelone1

700g de noix de veau 700g d’échine de porc 100g de lardons 800g de pâte feuilletée 1 jaune d’oeuf 3 oignons 100g d’olives vertes 100g de champignons de Paris 10cl de vin blanc sec de Savoie Thym, laurier 15g de sel, poivre Découper la viande de veau et...

SAUCE BOURGUIGNONE

27.11.2018 …

Par maguelone1

35cl de vin rouge 2 échalotes 35g de champignons de Paris 1/2 oignon 10g de farine 60g de beurre 1 branche de thym 1/2 feuille de laurier Sel Poivre Faire réduire le vin rouge de moitié en incorporant les échalotes, l'oignon et les champignons. Ajouter...

OEUFS À LA COUILLE D'ÂNE

27.11.2018 …

Par maguelone1

Spécialité du Berry où les œufs sont pochés directement dans du vin rouge et du vinaigre, ce qui leur donne une couleur « couille d’âne » 4 œufs 4 croûtons de pain 100g de beurre 100g de farine 1 oignon 50ml de vinaigre d'alcool 250ml de vin rouge du...