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200 gr de saumon fumé 1 sachet de gelée au Madère 1 citron 2 échalotes 2 avocats 12cl de crème fraîche épaisse Sel Poivre Reconstituer la gelée au madère avec 1/4 de litre d'eau chaude. Laisser refroidir. Dans le bol du mixer, mettre le saumon fumé, la...
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250gr de riz rond Arborio (le meilleur) 1 boite de cèpes séchés de 30gr Un morceau de parmesan avec lequel vous ferez des copeaux et du râpé 1 bidon de crème fraîche 3 échalotes Un verre de vin blanc sec 2 petits cèpes bien fermes Huile d'olive 1 cube...
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1 dos de cabillaud 3 filets de cabillaud Échalotes Ciboulette Huile d'olive Sel, poivre Piment d'Espelette Citron Quelques tomates cerises Couper le poisson en petits morceaux Ciseler les échalotes, les rajouter au poisson Arroser de jus de citron Saler,...
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1 queue de bœuf (1,2kg environ), coupée en morceaux et ficelée par votre boucher 2 carottes 1 gros blanc de poireau coupé en deux 1 oignon piqué de 7 clous de girofle 1 branche de céleri 1 gousse d’ail 1 petit bouquet garni 1kg de pommes de terre Agatha...
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350gr de pâte brisée 200gr de pâte feuilletée 400gr de pommes de terre cuites avec leur peau 200gr de munster 150gr de lardons 3 œufs 150gr de crème fraîche 150gr de lait Sel, poivre Noix de muscade Préchauffer le four à 180°Dans un plat à tarte, étaler...
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Sauce tomate italienne (voir au chapitre "sauce") 1 bocal de piquillos De chez carrefour Faire la sauce tomate en vous reportant à la rubrique "sauces" Rajouter le bocal de piquillos et mixer
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400gr de poisson (loup pour moi) Court bouillon pour poisson 3 oeufs 100gr de crème allégée 1 cs de vinaigre blanc Bouillon de poissons Ciboulette et persil et basilic sel, poivre blanc Préparez un court bouillon et pochez le poisson une dizaine de minutes....
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1 pâte à pizza prête à l'emploi 300g de sauce tomate 100g de mozzarella 100g de gorgonzola 1 bouquet de basilic 2litres d'huile Chair à saucisse Former des cercles avec la pâte. Y placer à l'intérieur une cuillère à soupe du mélange sauce tomate, mozzarella,...
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1kg de petites pommes de terre 1 poivron vert 4 c a s d’huile d’olive 2 oignons blancs 3 gousses d’ail 1 boite de tomates pelées 15cl d’eau Origan Olives noires Sel et poivre Peler les pommes de terre, égoutter les tomates et les concasser Émincer les...
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200g d'olives noires dénoyautées 8 filets d'anchois à l'huile 2 gousses d'ail 10 feuilles de basilic 10 câpres Tapène veut dire câpre 10cl d'huile d'olive Un peu de poivre du moulin Mixer tous les ingrédients, p uis mettez la tapenade dans un bocal et...
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