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La cuisine en héritage

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SALADE CÉSAR

SALADE CÉSAR

2 laitues romaines déchiquetées 1/2 tasse de parmesan râpé 1 tasse de croûtons à l'ail 1/4 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poivre 1 boite de filet d'anchois émincés finement 2 c. à soupe de moutarde Dijon 2 c. à soupe de vinaigre de vin 1 c. à thé de...

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THON A MA FAÇON

THON A MA FAÇON

1 tranche de thon rouge de 1,5cm 3 feuilles de laurier Vinaigre de cidre Sel, poivre Mettre de l'huile d'olive dans une poêle, suffisamment pour faire une sauce, Lorsqu'elle est brûlante poser la tranche de thon et les feuilles de laurier sel et poivre...

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RILLETTES DE THON

RILLETTES DE THON

Boite de thon naturel 400g Moutarde à l'ancienne 50g Échalotes 4 pièces Ciboulette 2 bottes Fromage blanc 100g Mélangez le thon en boîte avec échalote ciselée, moutarde, citron, ciboulette, petit suisse.

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VÉRITABLE POMAROLA

VÉRITABLE POMAROLA

Quand vient l'été au moment où les tomates sont gorgées de soleil, il est temps de faire cette merveilleuse et diététique sauce italienne, on peut accompagner toutes les pâtes (pour moi des spaghettis, hummmm) et le riz avec celle-ci : allez, suivez-moi...

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FICELLE PICARDE

FICELLE PICARDE

150grammes de farine, 4 tranches de jambon blanc, 3 œufs, 50cl de lait, 250grammes de champignons, 250grammes d'échalotes, 25cl de crème fraîche épaisse, 75g d'emmental râpé, 50grammes de beurre, Sel et poivre. Préparer la pâte à crêpe (farine, œufs entiers,...

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PENNE AUX ASPERGES

PENNE AUX ASPERGES

Sel, poivre Huile d'olive Parmesan Farine Beurre 500g de penne Lait 1 paquet d' asperges vertes Faire blanchir les asperges dans de l'eau. Les égoutter et les laisser refroidir. Pendant ce temps avec le beurre, la farine, le lait, faire une béchamel liquide....

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SPAGHETTIS A LA PUTANESCA

                   SPAGHETTIS A LA PUTANESCA

Une délicieuse recette qui nous vient du sud de l'Italie, pour ceux qui aiment la cuisine épicée et parfumée 500gr de spaghettis 1 petite boite de concentré de tomates 10 anchois au sel ou a l’huile (20 filets ou plus) 3 gousses d’ail Cornichons ou câpres...

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PETITS BOUTONS DE CALAMARS

PETITS BOUTONS DE CALAMARS

800gr de boutons de calamars. 1 boite de tomates (moi j’ai mis des tomates de cet été que j’avais conservé en bocaux) 42cl de vin blanc sec 1 safran Oignon, ail et persil Sel poivre Piment d’Espelette 1 branche de fenouil Huile d’olive Hacher l’ail, l’oignon...

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POP CAKES CREVETTE GINGEMBRE

POP CAKES  CREVETTE  GINGEMBRE

16 crevettes 2 oeufs 2 cuillères à soupe de citronnelle 75g de farine 60g de lait 1 pincée de gingembre 25g d'huile d'olive ½ sachet de levure Hacher les crevettes.Couper finement la citronnelle. Faire revenir rapidement le tout dans un peu d'huile d'olive...

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TARTE GENEVOISE

TARTE GENEVOISE

1 pâte brisée 250gr de farine, 125gr de beurre, 75gr de sucre 1petit pot de crème fraîche 1 jaune d'œuf 3 poires Amandes effilées Sucre pour saupoudrer Battre ensemble le jaune d'œuf et la crème Mettre sur pâte brisée Poser dessus les ½ poires pelées...

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