La cuisine en héritage -

SALADE FABIENNE

11.10.2016 …

Par maguelone1

Tomates noires de Crimée Tomates ananas (orange) Avocats Burrata Persil Sel, poivre Pour une petite entrée bien légère, à déguster au soleil d'automne sur la terrasse

24 Feuilles de pâte à raviole 250g de ricotta 500gr d'épinards en branche surgelés 1 oeuf 100gr parmesan râpé 100gr beurre doux Sauge Sel fin Poivre du moulin 20gr de gros sel Cuire les épinards dans de l'eau bouillante salée (10g de gros sel/litre)....

TARTE MOUSSE DE BANANES

11.10.2016 …

Par maguelone1

200gr de sablés breton 150gr de beurre 50gr de bananes séchées 4 bananes assez mûres 1 citron 1 peu de jus de fondre pour y fondre un peu de gélatine 125gr de riz soufflé 125gr de chocolat blanc (tant pour tant) Chantilly en bombe (ou maison selon le...

.FLAMMEKUECHE

05.10.2016 …

Par maguelone1

1 rouleau de pâte à pizza 150g de crème fraîche 1 demi oignon 150g de lardons fumés Gruyère râpé Déroulez la pâte sur une plaque allant au four, tout en conservant le papier de cuisson. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Étalez les 150g de crème...

PIPERADE OMELETTE

05.10.2016 …

Par maguelone1

Poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons 3 tomates ou une boite de tomates pelées 2 gousses d'ail Huile d'olive Thym Laurier 12 oeufs Sel, poivre Épluchez les oignons et les gousses d'ail. Émincez les oignons sur une planche de cuisine et écrasez les gousses...

SALADE LIGÉRIENNE

04.10.2016 …

Par maguelone1

D’ARTICHAUTS, CHAMPIGNONS ET VOLAILLE 2 filets (blancs) de poulet cuits (vapeur ou poêlés) 2 cœurs de laitue (sucrines) moi je préfère mettre 2 endives 4 fonds d’artichaut cuits à l’eau citronnée (ou vapeur) et refroidis 1 pomme (Canada gris) 400g de...

SALADE DE BARABANS

04.10.2016 …

Par maguelone1

OU PISSENLITS 500g de Barabans, (pissenlits) 6 oeufs, 300g de lardons, vinaigre, Sel, Poivre. Cueillir des Barabans au printemps, avant la formation des boutons. Les laver minutieusement et les faire tremper une heure dans de l'eau vinaigrée. Les rincer...

TARTE AU CITRON

02.10.2016 …

Par maguelone1

1 pâte brisée toute prête beurre 3 oeufs 190ml de sucre Jus et zeste de 2 citrons 170ml- de beurre fondu Préchauffer le four à 200 C (T/7). Beurrer un moule à tarte de 26cm de diamètre. Garnir le moule de la pâte en laissant dépasser de 3-4cm. Découper...

TARTE AUX MYRTILLES

02.10.2016 …

Par maguelone1

Pour la pâte sablée mélanger rapidement en sablant entre les doigts, 200g de farine avec 100g de beurre mou, 30g de sucre, 1 jaune d'œuf et 1 pincée de sel. Former une boule et la laisser reposer environ 1 heure au frais. garder une certaine épaisseur...

OMELETTE SANS OEUF

01.10.2016 …

Par maguelone1

DE MAMAN 1/2 chou vert 8 belles pommes de terre 8 gousses d'ail Huile d'olive Sel, poivre fromage râpé (facultatif) Couper le chou en 4 Peler les pommes de terre, les tronçonner Cuire le tout à la vapeur Passer au presse purée le chou et les pommes de...