La cuisine en héritage -

FRISÉE AUX LARDONS

19.11.2016 …

Par maguelone1

1 salade frisée Lardons non fumés Croûtons Ail Vinaigre de xérès Sel, poivre Huile d'olive Oeuf poché (facultatif) Nettoyer la salade, la couper et la mettre dans un saladier Mettre les lardons dans de l'eau froide, porter à ébullition et cuire 1 min...

SPONGE CAKE AU MICRO-ONDES

18.11.2016 …

Par maguelone1

50gr de beurre fondu 50gr de sucre 50gr de farine 1/2 cuillère à café de levure 1 œuf 2 cuillères à soupe de lait Dans un saladier ajouter les ingrédients par ordre indiqué en mélangeant bien Verser la moitié dans un ramequin beurré avec un aérosol de...

LAPIN AUX AGRUMES

16.11.2016 …

Par maguelone1

4 cuisses de lapin 3 pamplemousses roses 3 oranges 6 brins de ciboulette 1 gousse de vanille 250g de tagliatelles 75ml d’huile d’olive 30ml de vinaigre de xérès Sel, poivre. Dans une sauteuse, faire chauffer 15 ml d’huile d’olive, y faire revenir les...

MOULES EN VERRINE

12.11.2016 …

Par maguelone1

1litre moules Ail Persil plat Beurre 1/2 sel Poivre Faire ouvrir les moules hacher l'ail et le persil et le beurre Poivrer Mélanger les moules décortiquées avec le mélange précédent Mouiller avec le jus des moules Remplir les verrines

GRATIN D'ENDIVES AU MAROILLES

11.11.2016 …

Par maguelone1

Sel et poivre Une noix de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 100g de Maroilles 10 grosses endives Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive et mettez-y les endives lavées et émincées. Laissez suer environ 5 à 10 mn à couvert puis saupoudrez...

TARTE POLENTA TOMATES BASILIC

08.11.2016 …

Par maguelone1

100g de polenta 3cl d'eau 1 cuillerée à soupe de bouillon de légumes 30g de parmesan 1 petite barquette de tomates cerises Faites bouillir l'eau avec le bouillon de légumes. Ajoutez la polenta en pluie et faites cuire sur feu moyen 2 à 3 min en remuant...

ROSES DE HOMARD

08.11.2016 …

Par maguelone1

1 queue de homard cuite 3 oeufs 1 bidon de crème fraîche 1 c à c de concentré de tomate Asperges vertes Sel, poivre, piment d'Espelette Mixer la queue de homard Ajouter tous les ingrédients Mettre dans des moules silicones Cuire 8 minutes au micro-ondes...

SALADE DE PRINTEMPS

08.11.2016 …

Par maguelone1

Asperges vertes Fèves Oeuf Chiffonnade de jambon cru Ciboulette pour la décoration Cuire les asperges vertes "al dente" Pocher un oeuf Enlever la peau des fèves Dresser sur une assiette Décorer de ciboulette

ASPERGES VINAIGRETTE TARTARE

05.11.2016 …

Par maguelone1

500g d'asperges blanches 2 œufs 25cl d'huile de tournesol 20g de moutarde 1 filet de vinaigre 30g de câpres 30g de cornichons Persil, cerfeuil et estragon hachés Sel, poivre Préchauffez le four à 96°C, en cuisson four vapeur. Épluchez les asperges et...

SAMOUSSAS DE BOEUF

05.11.2016 …

Par maguelone1

10 feuilles de brick 250g de boeuf haché 1 c à s d’huile 1 oignon 1 gousse d’ail 2 c à c de coriandre 1/2 c à c de gingembre 1 c à s de citron 1 c à c de curry 1 jaune d’oeuf Préchauffer le four à 200° Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile bien...