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125g de farine 25g de levure de boulanger 5 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeuf 50g de sucre 125g de beurre Sel Pour arroser le gâteau 1 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe d'eau 4cl de cognac ou de calvados Dans la farine mise en puits, placez les jaunes des...
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Hé bien c'est un peu la salade de dernière heure avec les fonds de réfrigérateur, à votre imagination, vous regardez la photo et .... à votre bon plaisir
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8 à 10 pommes 150g de beurre 150g de sucre en poudre 200g de pâte brisée ou pâte sucrée cannelle moulue (facultatif) Éplucher les pommes, les couper en deux et retirer les trognons avec la pointe d'un couteau d'office. Dans un moule à tarte Tatin, mettre...
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1 magret de canard Strier le gras du magret en égalisant les bords qui débordent Poser le magret le gras dessous Inciser par le milieu sans aller jusqu'au fond Ouvrir comme un portefeuille et bien aplatir Ce magret a ainsi la forme d'un tournedos Gri...
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1 pied de cardon de 1,5 kg environ (ou des bocaux mais bien moins bons car les industriels utilisent l'extérieur des cardons et non le coeur délicieux) 4 gros os à moelle 40g de beurre 2 c à s de farine 50cl de bouillon de moelle 2 poignées d'emmental...
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4 cuisses de poulet 200gr de veau haché ou 2 tournedos de veau 1 pot de foies de volailles Quelques champignons de paris Crépine Basilic en poudre Sel, poivre Pommes de terre grenaille ou carottes Désosser les cuisses de poulet Préparer une farce avec...
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Saler, poivrer, lorsque le chou est cuit, servez Saler, poivrer, lorsque le chou est cuit, servez
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1 pâte brisée 200g de crème fraîche 3 œufs 80g de sucre 25g de calvados 800g de pommes, épluchées, épépinées et coupées en deux 30g de cassonade Mélanger la crème fraîche, les œufs le sucre et le calvados dans le bol Réserver. A la pointe d'un couteau,...
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100gr de Roquefort 4 oeufs 100gr de farine 1/2litre de lait 50gr de cerneaux de noix Sel et poivre Préchauffez le four th 6 (180°) Cassez les oeufs, battez-les en omelette, ajoutez la farine et mélangez bien Diluez le lait aux oeufs et à la farine, remuez...
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Recette et image des carnets de Julie 1 jeune pintade de 1,5 kg, (Le foie, cœur et gésier mis à part) 4 échalotes 2 belles tomates 200g d’olives noires de Nyons 125g de fromages frais (ricotta pu petit suisse) 3 gousses d’ail frais 4 tranches fines et...
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