La cuisine en héritage -

BRICK AU POULET

11.02.2017 …

Par maguelone1

Blanc de poulet Feuilles de brick Raz el hanout Thym Citron Sel poivre Ail laurier Huile d'olive Couper le poulet en lanières de la grosseur d'un doigt Faire une marinade avec tous les ingrédients Plier la feuille de brick en repliant juste un peu de...

PÉTONCLES ÉCHALOTES VIN BLANC

06.02.2017 …

Par maguelone1

20 à 24 gros pétoncles , frais ou surgelés, 1 cuillère d'huile d'olive 1 cuillère de beurre 2 échalotes hachées finement 1/2 tasse de vin blanc sec 1 cuillère de zeste de citron râpé Sel et poivre noir du moulin Rincer les pétoncles et bien les éponger...

PENNE AUX TOMATES ET AU BRIE

06.02.2017 …

Par maguelone1

300g de penne ou autres pâtes courtes 160g brie, croûte enlevée ; coupé en petits morceaux 4 tomates italiennes, épépinées et coupées en petits cubes 2 gousses ail, hachées finement 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge Sel et poivre au goût Cuire...

POULET FARCI À LA MAROCAINE

05.02.2017 …

Par maguelone1

1 gros poulet ferme, 100g de semoule à couscous, Sel, 150g de raisins de Smyrne, 75g d'amandes épluchées, 1 c. à soupe rase de ras-el-hanout ou de cumin arabe, 6 c. à soupe de beurre, 1 pincée de gingembre, 1 pincée de safran, 1 oignon, Poivre, 4 c. à...

SALADE HIVERNALE

04.02.2017 …

Par maguelone1

salade (roquette, scarole.....) un peu de carotte râpée 3 radis 1 oeuf cuit dur 80gr de bon pâté en terrine (privilégiez les pâtés de gibier) 50gr de magret de canard fumé 1/2 pamplemousse Un peu de parmesan en bloc Vinaigrette: 1 c à soupe de mayonnaise,...

PETITS CHAUSSONS À LA VIANDE

03.02.2017 …

Par maguelone1

750g de pâte feuilletée, 2 oignons hachés, un jaune d'oeuf pour dorer, 500g de steak haché, 1 poivron haché, 2 gousses d'ail hachées, 1/2 c. à café de cumin, 6 c. à soupe de tomates pelées, Poivre et sel. Faire dorer les oignons dans de l'huile et incorporer...

PAUPIETTES DE VEAU À LA MILANAISE

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02.02.2017 …

Par maguelone1

4 escalopes de veau très fines 4 tranches de jambon de Parme 150g d'olives vertes dénoyautées 1 cube de bouillon 315ml d'eau Huile d'olive Poivre Fil de cuisine Placez les escalopes entre deux feuilles de plastique et aplatissez-les avec un rouleau à...

BRICKS SAUMON OSEILLE

31.01.2017 …

Par maguelone1

1 paquet de feuilles de bricks 300gr de saumon frais 1c à s de crème fraîche Oseille surgelée Picard Ciboulette Sel, poivre Huile Mélanger tous les éléments de la farce Sur chaque feuille de brick, poser un petit tas de farce Replier en forme de rouleaux...

PÂTE À PIZZA

30.01.2017 …

Par maguelone1

1 sachet de levure de boulanger déshydratée 250g de farine 150 g d'eau 1 c. à c. rase de sel 2 c. à s. d'huile d'olive Versez la levure dans le bol du Thermomix, ajoutez 150g d'eau et réglez 2 mn / 37° / vitesse 2. ou dans de l'eau tiède si vous n'avez...

SPAGHETTI BOLOGNAISE

29.01.2017 …

Par maguelone1

2 échalotes oignon 2 carottes 70gr. de céleri branche 1 coulis de tomate tomacouli nature 500g de viande de bœuf hachée 2 cuillères à soupe de concentré de tomate Huile d’olive Laurier, origan 400g de spaghetti Sucre Rincer puis coupez les carottes et...