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5 tasses de carottes râpées 4 gousses d’ail écrasées 2 c. à soupe d’huile d’olive 2ml de sel 1ml de poivre 2 c. à table de vinaigre de vin blanc 1 c. à table de persil frais haché Mettre l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit pot muni...
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625ml de bouillon de volaille 6 feuilles de basilic frais, 1 petit bouquet de cerfeuil, 125ml de crème fraîche, Sel, poivre. Couper les courgettes en rondelles, les blanchir à l'eau bouillante salée 7 à 8 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Passer...
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Pâte brisée Moules de bouchot : 1l Crevettes décortiquées : 100g Beurre : 20 + 20g Crème liquide : 20cl Vin blanc : 10cl Jaunes d’oeufs : 2 Gruyère râpé : 5 g Sel Poivre Préchauffez le four th. 7 (210°C). Beurrez 4 moules à tartelettes. Étalez la pâte...
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700gr de supions 10 tomates bien mûres 1 petite boite de concentré de tomates 2 boites de safran 1 oignon, 3 gousses d’ail 50cl de picpoul 1 sommité de fenouil Huile d’olive Sel poivre piment d’Espelette Nettoyer et faire revenir les supions à sec Égoutter...
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500gr de spaghettis Rummo N°511 ½ petite courgette (pas plus) 2 gousses d’ail 4 belles branches de basilic 100gr de parmesan que l’on râpe soi-même 1 verre d’huile d’olive Cerneaux de noix hachées Sel, poivre piment d’Espelette Merci à ma cousine pour...
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1 kg de courgettes, 3 gousses d'ail, 3 c. à soupe de beurre, 4 c. à soupe de persil haché, Sel, poivre Éplucher les courgettes, les couper en morceaux. Les cuire dans un peu d'eau bouillante salée avec les gousses d'ail épluchées pendant 10 minutes. Égoutter...
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1kg de joues de porc 1 bouteille de Muscadet Thym laurier romarin 3 clous de girofle 8 baies de genièvre Épices Rabelais Sel, poivre,piment d’Espelette Mettre tous les éléments dans ne cocotte à froid Poser un couvercle creux avec quelques glaçons dessus...
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1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 fromage de chèvre frais 1 branche de thym Quelques feuilles de basilic 190ml d'huile d'olive 12 bouquets de brocoli Sel, poivre. Préparez la brunoise de poivron. Coupez en 2 les poivrons. Épépinez-les....
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Un restant de crevettes, d’anchois avec ma bonne sauce tomate italienne, et hop un bon dîner le soir en Provence 5 ou 6 anchois, Basilic, thym, Poivre 10cl d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, 400g de tomates fraîches, 500g de spaghettis, Faire revenir l'ail....
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2 c. à soupe d'huile d'olive 4 cuisses de poulet 4 pilons de poulet Sel et poivre noir fraîchement moulu 1 oignon, émincé finement 1 poivron rouge, finement coupé 1 poivron jaune, finement coupé 2 tomates, égrainées et finement coupées 1 piment chili,...
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