La cuisine en héritage -

CANAPÉS POLENTA PARMESAN JAMBON

27.11.2019 …

Par maguelone1

125g Polenta précuite (moi j'ai trouvé des galettes de polenta aux cèpes de la marque Saint Jean) 50cl Lait 70g Parmesan râpé 4 tranches Jambon cru Beurre Sel Poivre Jetez la polenta en pluie et le parmesan dans le lait bouillant salé. Laissez cuire 5...

PAIN HÉRISSON FAÇON TARTIFLETTE

22.11.2019 …

Par maguelone1

1 Pain boule de 400 à 500g 8 tranches Fromage à raclette 100g Lardons fumés Poivre Découpez votre boule de pain en quadrillage sans l’inciser complètement. Éliminez la croûte de vos tranches de fromage à raclette. Garnissez votre pain de tranches de fromage...

VERRINE AUX CHAMPIGNONS

22.11.2019 …

Par maguelone1

250g Champignons de Paris 200g Champignons des bois Oignons 1 Brin de persil 40cl Crème liquide 50g Beurre 1 Filet d'huile d'olive Sel Poivre Éliminez le pied terreux des champignons de Paris. Rincez-les rapidement, essuyez et émincez-les. Frottez délicatement...

BYREK (ALBANIE)

11.11.2019 …

Par maguelone1

700g d'épinards 2 oignons nouveaux hachés 5 oeufs 200g de crème fraiche épaisse. 1 paquet de feta coupée en dés (200g) Huile d'olive Sel, poivre 1 paquet de feuilles de filo Réchauffez le four à 180°C. Si vous utilisez des épinards frais, blanchissez-les...

GÂTEAU CRÊPES CRÈME DE MARRONS

10.11.2019 …

Par maguelone1

12 à 16 crêpes 100g de chocolat riche en cacao 125g de crème de marrons vanillée 25g de beurre mou 5cl de crème liquide 1/2 c à café de vanille en poudre Quelques brisures de marrons glacés Faites fondre chocolat, beurre et crème liquide au bain-marie...

RAVIOLIS GIROLLES PERSILLÉES

10.11.2019 …

Par maguelone1

600g de raviolis girolles persillées Royans 1kg de petits pois frais en cosse 1 botte d'oseille 50g de pignons de pin 50g d'amandes 2 c. à. s. d'huile d'olive Gros sel gris de Guérande Cuire les petits pois écossés dans de l'eau bouillante salée pendant...

TANDORI DE POULET

07.11.2019 …

Par maguelone1

4 cuisses de poulet 1 c à s de gingembre haché 4 c à s de pâte tandoori 1 yaourt grec 2 citrons 1 concombre pour la déco (facultatif) Sel Retirez la peau des cuisses de poulet, puis entaillez-les jusqu'à l'os de chaque côté (3 ou 4 entailles) Salez er...

FAISAN AUX CÈPES ET AUX CHÂTAIGNES

06.11.2019 …

Par maguelone1

1 c. à soupe de graisse d'oie 100g de poitrine de porc coupée en dés 2 jeunes faisans 2 c. à soupe de cognac ou d'armagnac 1 oignon haché 300g de cèpes frais (ou 300g de champignons de couche bruns) 25g de cèpes séchés 125 ml de vin blanc et autant de...

ROULADE DE TORTILLAS AU BEAUFORT

04.11.2019 …

Par maguelone1

4 Tortillas(ou wrap précuites) 150g Ricotta 50g Moutarde Savora 1 c. à café Curry 200g Beaufort 100g Jambon de Savoie 100g Mélange de salades Sel Poivre Mélangez la moutarde, la ricotta et le curry. Étalez sur les tortillas. Coupez le Beaufort et le jambon...

POMMES DE TERRE À LA HONGROISE

04.11.2019 …

Par maguelone1

10 pommes de t erre assez grosses 500g de purée de tomates 3 échalotes 2 cuillères à soupe de paprika 1 cuillère à soupe d'huile Un peu de sucre Sel Poivre Enveloppez les pommes de terre dans du papier aluminium et faites-les cuire au four pendant 2 heures....