SALADE D'ASPERGES ET CREVETTES CROUSTILLANTES

Par maguelone1

16 asperges blanches 12 gambas crues Huile d’olive Puget classique Piment d’Espelette 1 oeuf 60g grosse chapelure 2 kumquats Vinaigre de xérès Oeuf dur 1 petite botte de cerfeuil Décortiquez les queues de gambas, enrobez-les d’un filet d’huile d’olive...

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PETITE SALADE FRAÎCHE CHANTAL

Par maguelone1

1 grosse boite de maïs ou 2 moyennes Géant Vert 2 tomates coeur de boeuf oignons cébettes Huile, SAVORA (condiment parfumé plus doux pour ce plat pour ce plat ; je mets 2 grosses c à s débordantes de Savora) Sel et poivre Enlever la peau des tomates et...

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SALADE ENCORNETS POIS CHICHES

Par maguelone1

1kg d'encornets 1 boite de pois chiches 1 oignon blanc ou rouge Persil 1 petit poivron 1 tomate coeur de boeuf Laurier 3 feuilles, thym 1 clou de girofle Huile d'olive Sel, poivre, piment d'Espelette Bien nettoyer les encornets et les cuire une bonne...

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SALADE HUMM

Par maguelone1

PANZANELLA TOSCANE

Par maguelone1

200g environ de pain rassis Tomates 1 noire de Crimée, une jaune, une coeur de boeuf etc 1 Oignon rouge Vinaigre blanc Basilic Huile d’olive vierge extra Poivre Sel Vinaigre de framboises 800gr de tomates rouges Mixer les 800ge de tomates avec l'huile,...

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SALADE DE CHOU ROUGE AU FENOUIL

Par maguelone1

1/2 chou rouge, 1 bulbe de fenouil, 100g de fromage à pâte cuite (gruyère, gouda). Assaisonnement : Mayonnaise au citron. Nettoyez le chou et le fenouil, émincez-les. Coupez le fromage en lamelles. Mettez le tout dans un saladier et assaisonnez un peu...

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SALADE DE BLANCS DE POULET TEXANE

Par maguelone1

500g de blanc de poulet 4 branches de céleri 2 c. à soupe de chutney à la mangue 2 citrons verts 1/2 botte de Coriandre 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à soupe de Curry en poudre 4 c. à soupe de Mayonnaise 2 oignons blancs 1/2 botte de Radis 1 boîte...

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SALADE DE MESCLUN ET LANGOUSTINES

Par maguelone1

12 grosses langoustines 1 œuf 50g de parmesan 8 fines tranches de lard fumé 20g de beurre demi-sel 60g de mesclun 1 blanc de poireau 25cl d’huile de friture Vinaigrette 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 1 c. à café de moutarde 6 c. à soupe d’huile...

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SALADE CRÉTOISE

Par maguelone1

300g de féta en cubes 7 tomates 1 concombre 2 oignons rouges 25 olives noires dénoyautées 1/2 bouquet de menthe Le jus d'un citron vert 6 càs d'huile d'olive Sel, poivre Lavez les tomates coupez-les en quartiers. Épluchez le concombre, coupez-le en deux...

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SALADE COLLIOURENCQUE

Par maguelone1

1 bocal de péquillos Carrefour entiers ou en lamelles 1 petite boite d'anchois à l'huile 2 oeufs durs 1 tomate (facultatif) Huile d'olive Persil Sel et piment d'Espelette Arrangez très harmonieusement tous les élément Préparez une vinaigrette Sel et piment...

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