200g de noix de saumon 300g de cabillaud ½ botte de ciboulette 3 œufs 20cl de crème liquide 1 c. à café de curcuma moi j'ai mis du safran ½ c. à café de piment Sel Poivre au moulin Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Couper le poisson en morceaux. Réserver...
Photo internet 6 noix de Saint-Jacques avec corail ; 1 poireau ; 2 doses de safran en poudre ; 50g de beurre ; 125cl de crème fraîche légère ; Coriandre fraîche ; Poivre noir ; sel. Retirez le vert de votre poireau et découpez-le en deux sur toute sa...
2 petites courgettes 3 œufs 200g de farine de blé 20cl de lait 1 sachet de levure chimique ½ bouquet de persil 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Lavez les courgettes, séchez-les. Ôtez le pédoncule et râpez les courgettes finement à l’aide d’un...
1 pâte brisée 250gr de viande boeuf haché à 5% Raz El Hanout Jus de citron Sel, poivre, piment d'Espelette 1 oeuf Farine À l'aide d'un emporte pièce spécial, découpez des ronds de pâte Mélangez tous les ingrédients de la farce sans l'oeuf Pour vous aider...
125g Polenta précuite (moi j'ai trouvé des galettes de polenta aux cèpes de la marque Saint Jean) 50cl Lait 70g Parmesan râpé 4 tranches Jambon cru Beurre Sel Poivre Jetez la polenta en pluie et le parmesan dans le lait bouillant salé. Laissez cuire 5...
4 Tortillas(ou wrap précuites) 150g Ricotta 50g Moutarde Savora 1 c. à café Curry 200g Beaufort 100g Jambon de Savoie 100g Mélange de salades Sel Poivre Mélangez la moutarde, la ricotta et le curry. Étalez sur les tortillas. Coupez le Beaufort et le jambon...
1 pâte feuilletée 4 bananes moyenne Caramel au beurre salé liquide 1 sachet de crème pâtissière Alsa 1 tablette de chocolat noir Nestlé à pâtisser 1/2 litre de lait Peler les bananes et faire des entailles tout le long pour bien les redresser Étaler la...
800g filet saumon sans la peau 800g asperges vertes 600g fromage frais crémeux (type St Môret) 1oeuf 1bouquet d’aneth 3feuilles de gélatine Coupez la partie dure des asperges et épluchez-les. Faites-les cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée Égouttez-les....
Très simple à préparer, elle ravira les amateurs de chocolat. 1 pâte feuilletée 6 poires 140de chocolat noir 10cl de crème liquide 1 oeuf Préchauffez le four à 180°C, thermostat 7. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Épluchez, épépinez et...
1 beau chou rouge 2 oignons 2 c. à soupe de beurre 4 pommes acides 1 branche de thym Sel Poivre 6 c. à soupe de vinaigre 6 c. à soupe d'eau 1 beau canard de Barbarie (ou 2 petits) 2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe d'huile Nettoyez le chou rouge et émincez-le,...
1 belle aubergine 1 petit pot de sauce tomate 100g de mozzarella râpée (ou mozzarella coupée en fines tranches) 1 filet d’huile d’olive Champignons, jambon blanc ou cru, olives, saumon fumé, bacon, légumes… Préchauffez le four à 180°C. Lavez puis coupez...
600 g de filet mignon de porc 6 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre Poivre Mélanger tous les ingrédients ensemble et faire macérer...
500grammes de fèves 1botte d'asperges vertes 350grammes de haricots verts 200grammes de petits pois 50grammes de parmesan 1 gousse d'ail 1 oeuf 1/2 citron 7 c.à.s. d'huile d'olive- 4 filets d'anchois à l'huile Coriandre Sel Poivre Préparer les légumes...
250g Champignons de Paris 200g Champignons des bois Oignons 1 Brin de persil 40cl Crème liquide 50g Beurre 1 Filet d'huile d'olive Sel Poivre Éliminez le pied terreux des champignons de Paris. Rincez-les rapidement, essuyez et émincez-les. Frottez délicatement...
C’est un plat ancestral, originaire de Cordoue, aux goûts très purs, un peu l’ancêtre du gaspacho, qui compte uniquement de la tomate, du pain, de l’huile et de l’ail. Sa texture épaisse et émulsionnée en fait un plat copieux évoquant le soleil et la...
Fusilli, entre 80 et 100 par personne) Mozzarella (environ 70gr par personne) Tomate (1 par personne) Ail (à doser selon le goût) Origan sec (idem) Basilic frais (plus y en a, mieux c'est !) Huile d'olive (pas trop pour ceux qui sont au régime) Sel Mettez...
4 brioches individuelles à têtes 4 tranches Jambon cru 4 oeufs 0,5 tasse de mozzarella râpée Sel Poivre Préchauffez le four à 180 °C Évidez les brioches Tapissez les brioches de jambon Cassez 1 oeuf dans chaque brioche Ajoutez le fromage, salez, poivrez...
1 bouteille de vin rouge ou blanc de 75cl (celui que vous préférez) 1kg de sucre avec du gélifiant De la cannelle De l'anis étoilé 6 clous de girofle. Faites chauffer le vin à feu vif. Dès qu'il frémit, faies-le flamber à l'aide d'une allumette et jusqu'à...
à la Table de ... Paul Cézanne 1 tête d’ail 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 petit bouquet de sauge 4 œufs Huile d’olive 4 tranches de pain de campagne Séparez les gousses d’ail et pelez-les sans les dégermer. Dans une casserole, versez 1 litre d’eau,...
ET PERSONNEL 600gr net de courge que l'on a pelée 1 oignon, 2 gousses d'ail 500gr d'eau 1 cube de volaille ou poulet Maggi 8 fromages vache qui rit 1 c d'huile d'olive Mixer ail et oignon remettre bien au centre une fois mixé, puis tourner vit1 avec un...
350gr de champignons de Paris bruns Échalotes 1 bidon de crème fraîche (moi j'ai mis de l'allégée) Madère Sel au piment d'Espelette Faire revenir les champignons Ajouter les échalotes Puis déglacer au Madère Mettre la crème fraîche et le sel au piment...
1 magret de canard de 400gr environ 10 petits navets 2 cuillères à soupe de miel 15gr de beurre 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre Herbes fraîches pour le décor Laver et éplucher les navets. Dans un poêle, faire fondre le beurre puis...
12 à 16 crêpes 100g de chocolat riche en cacao 125g de crème de marrons vanillée 25g de beurre mou 5cl de crème liquide 1/2 c à café de vanille en poudre Quelques brisures de marrons glacés Faites fondre chocolat, beurre et crème liquide au bain-marie...
pour la pâte : 250gr de farine 125 ml d'huile 1 oeuf Eau tiède pour avoir une texture assez souple pour la garniture 1 botte de vert de blettes 100 gr de Brùccio ou brousse de brebis ou ricotta Sel, poivre 1 jaune d'oeuf pour dorer cette recette se fait...
Encore une recette simplissime mais qui donne un résultat surprenant de finesse Blancs de poulet 1 petite bouteille de coca ola 1 lichette de miel Huile Sel, poivre Faire revenir une aller-retour les blancs de poulet dans une poêle avec de l'huile Saler,...
