150gr de champignons des bois (girolles, mousserons, pleurotes) 1 échalote 1 botte de persil 4 gros œufs 30gr de beurre 25cl de crème fraîche Sel et poivre Nettoyez les champign ons. Pelez et émincez l’échalote. Lavez, séchez et ciselez le persil (réservez...
1 pâte brisée 2 c à s d'huile d'olive 500gr de tomates cerises 2 branches de thym frais 100gr de tapenade Étalez la pâte en un disque (diamètre 30cm) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé Faites 8 entailles de 4cm sur le pourtour Tartinez de tapenade...
1 c à s d'huile d’olive 3 oignons verts hachés 2 gousses d’ail épluchées, écrasées et hachées 3 tomates pelées, épépinées et hachées 2 c. à soupe de basilic frais haché 24 olives noires dénoyautées marinées et hachées 198g de thon en conserve égoutté...
Les pâtes Rummo sont les meilleures d'Italie, même les spaghettis qui sont lisses sont entourés d'une pellicule râpeuse invisible qui ''accroche '' la sauce 500g de rigatoni Rummo 2 botte s d'asperges vertes 2 échalotes Vin blanc sec 1 bouillon de volaille...
250g de farine 100g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 500ml de lait demi écrémé sel, poivre 1 sachet de purée en flocons 50g de gruyère râpé (facultatif) Mélangez tous les ingrédients sauf la purée. Rajoutez petit à petit la purée en flocons...
700g de noix de veau 700g d’échine de porc 100g de lardons 800g de pâte feuilletée 1 jaune d’oeuf 3 oignons 100g d’olives vertes 100g de champignons de Paris 10cl de vin blanc sec de Savoie Thym, laurier 15g de sel, poivre Découper la viande de veau et...
1 Préchauffer le four à 190°C (th. 6-7). 200g de chocolat au lait 150g de beurre 150g de sucre 5 oeufs 30g de farine Faire fondre le chocolat au bain-marie, ou au micro-ondes à basse température en surveillant bien. Une fois qu’il est liquide, y ajouter...
20cl de Crème légère 30cl de lait demi-écrémé 10gr d'emmental râpé 30g de lardons fumés 4 carottes 4 pommes de terre Sel Poivre Faites tout d’abord dorer les lardons, puis laissez-les égoutter sur du papier absorbant pour en extraire le maximum de graisse....
8tomates 500g de brousse de brebis Ciboulette 50g de parmesan 1 œuf 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel poivre du moulin Mélangez la brousse avec les herbes finement ciselées, l'œuf entier, du sel, du poivre et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Remplissez les...
crème de poivrons à la feta (mezzé grec) 2 poivrons rouges moyens ou un gros poivron rouge (fermes) ou à défaut, 180g de yaourt à la grecque égoutté 30 minutes avant 100 à 150g de feta (on peut utiliser de la feta marinée) 2 gousses d’ail nouveau coupées...
4 oeufs bio 100 g de lardons 1 échalote (ou 1 oignon, selon les goûts) 30g de beurre 2 pincées de sel 1 pincée de poivre 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de petites feuilles de thym 500 ml de vin rouge (Bourgogne) 2 cuillères à soupe de vinaigre...
1/2 céleri rave 500gr pommes de terre 1/2 l de lait ou de crème fraîche Noix de muscade Sel, poivre Coupez 1/2 céleri rave et 500 gr de pommes de terre en morceaux de taille moyenne. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée durant 20...
1 pâte feuilletée 1kg d'épinards ou les feuilles d'un paquet de blettes 1 brousse au lait de chèvre de préférence Sel, poivre 1 jaune d'oeuf Cuire toute la verdure Bien la presser La mélanger à la brousse Saler, poivrer Étaler la pâte feuilletée dans...
2 grosses perdrix 2 fines bardes de lard 2 gros choux blancs ou verts bien pommés 2 oignons 2 grosses carottes 250gr de lard de poitrine 1/2 sel Sel, poivre Muscade Un grand verre de bouillon rapide. Après avoir coupé les choux en 4, les faire blanchir...
Comme toutes les années à cette époque revient ma période merroir pour prolonger un peu l'été 150g de chèvre frais Jus d'un demi-citron Aneth Sel et poivre Tabasco 1 concombre Tranches de saumon fumé 3 tomates cerises Huile d'olive Versez dans votre saladier...
500ge de spaghetti N°5 de Rummo 2 boites de thon mariné preit navire 1 boite de tomates cerises Huile d'olive 1 bidon de crème Sel, poivre piment d Espelette Basilic, citron Dans un wok cuire légèrement les tomates cerises entières Ajouter tous les autres...
240g chair de crabe 1petit oeuf 1l huile de friture 100g chèvre frais 100g chapelure 1piment rouge doux 20 oignons nouveaux 2branches de persil plat Sel, Effeuillez le persil. ÔTez la première peau de vos oignons nouveaux et coupez-les grossièrement....
4 tomates 2 avocats 1 échalote 1 petit citron 4 grandes feuilles de salade verte 6 c. à soupe de mayonnaise Sel et poivre Pelez l’échalote et ciselez-la. Ébouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés. Pelez et dénoyautez les avocats...
20cm environ de beau boudin noir aux oignons 4 pommes golden 4 navets ronds 6 grosses pommes de terre Huile d'olive, piment d'Espelette Sel Huile pour friture 2 oeufs+farine+Panco Trois fois à 20 min d'écart Couper tous les légumes en rondelles Dans un...
8 filets de rougets 500gr de tomates 1 citron 2 oignons rouges 4 c à s d'huile d'olive 1/2 bouquet de persil Sel et poivre Coupez les tomates en quartiers le citron en rondelles et les oignons en lamelles Disposez les tomates et les oignons sur la plaque...
1 sachet de tagliatelles. 1 filet de saumon. Le jus d’1 citron. 20cl de crème liquide. 5cl de lait. Du persil haché. Du sel et du piment d'Espelette pour l’assaisonnement. Du parmesan. Faites d’abord cuire vos tagliatelles dans une casserole remplie d’eau...
4 blancs de poulet 2 poivrons rouges 8 wraps 4 c à s d'huile d'olive 1 poignée de roquette Moutarde Jus de citron Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle Une fois chaude, laissez revenir le poulet, préalablement émincé, pendant 5 minutes....
1 pintade fermière 24 abricots secs moelleux 4 grosses cuil. à soupe de miel liquide 2 oignons 80g d'amandes entières O,75 l d'eau 1 cube de bouillon de volaille 5cl d'huile d'olive vierge extra Sel, poivre Coupez la pintade en morceaux et émincez les...
1 pâte à pizza 400gr de petites tomates multicolores 6 c à s d'huile d'olive 1 botte de basilic Déroulez la pâte avec son papier sur une plaque Mélangez le basilic dans l'huile d'olive et badigeonnez la pâte Enfournez pour 15min à four chaud (220°) Coupez...
250g de cannelloni 150g de petits pois surgelés 2 petites carottes 1 petit chou-rave 1 gros oignon 45ml de persil haché 1 c. à soupe de thym émietté 1 c. à soupe de basilic haché 2 c. à soupe d’huile d’olive 3 c. à soupe de beurre 125gr de crème fraîche...
