4 cuisses de poulet 1 c à s de gingembre haché 4 c à s de pâte tandoori 1 yaourt grec 2 citrons 1 concombre pour la déco (facultatif) Sel Retirez la peau des cuisses de poulet, puis entaillez-les jusqu'à l'os de chaque côté (3 ou 4 entailles) Salez er...
12 huitres 1 pomme Granny 2 fruits de la Passion 1 grenade Du gros sel Du vinaigre de Xérès 10g de beurre Recouvrez une plaque de cuisson de gros sel sur une épaisseur de quelques millimètres. Ouvrez les huîtres et déposez les dessus. Elles sont ainsi...
Photo internet 8 feuilles de brick 8 c à soupe de ricotta 1 courgette 1 tomate 1 gousse d'ail 1 citron vert bio ou non traité Quelques brins de basilic 1 c à soupe d'huile d'olive Sel, poivre + 1 bain d'huile de friture Dans un saladier, mélangez la ricotta,...
Une recette et photo d'Alexis Fonteneau du relais Saint Hubert 1 Murçon (environ 500g) 400g de pommes de terre nouvelles 280g de crème à 35% 120g de Bleu du Vercors-Sassenage AOP 70g de noix Grenoble torréfiées Sel, poivre du moulin 2 carottes 1 oignon...
Cette recette m'arrive tout droit des Émirats Arabes Unis (Emirates) plus précisément de Dubaï, dans un contexte de grande chaleur elle se déguste glacée : ½ petite pastèque sans graines 1 sachet de Féta en petits dés Menthe en feuilles Vinaigre balsamique...
500gr de gambas fraîches 4 c. à soupe de whisky 2 c. à soupe d’huile d’olive 4 c. à soupe de crème fraîche Sel fin, poivre du moulin 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif) Étêter et décortiquer les crevettes en prenant soin de laisser la dernière...
Photo Amandine Honegger Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les poivrons en deux, épépinez-les. Déposez-les sur la grille du four. Enfournez pour 20 min en retournant les poivrons à mi-cuisson. Laissez tiédir, puis coupez en larges lanières. Faites tremper...
2 boites de fonds d'artichauts Daucy ou Carrefour olives noires ou persil ou basilic au choix pour la décoration sauce tomate italienne : http://recettesdemarie.eklablog.com/sauce-italienne-a125361922 Commencer par faire la sauce tomate italienne pour...
voici un bon plat alternatif pendant des grandes chaleurs de l'été 4 courgettes 1 boite de tomates entières pelées Mozzarella ou 4 anchois olives vertes 1 oignon Origan Sucre Huile d'olive Sel Piment d'Espelette Fendre les courgettes en 2 et les creuser...
Recette et photo de mamy Monica 250g de beurre mou 150g de sucre 170g de poudre d'amende 300g de farine tamisé 1 sachet de sucre vanillé Mélanger le tout et pétrir. Prendre un peu de pâte, la rouler et lui donner une forme arrondie comme un croissant....
4 pavés de saumon un beau bouquet d'oseille 20cl devin blanc 20cl de crème liquide Sel, poivre 15g de beurre Faire cuire les pavés de saumon dans une poêle, les réserver Émincer l'échalote, faire fondre la beurre dans une casserole, y faire suer l'échalote....
3 courgettes de bonne taille le moins possible effilées 1/2 boite de tomates entières 1/2 oignon blanc 1/2 carotte 1 gousse d'ail Sel poivre, piment d'Espelette Peler une lanière sur deux, les courgettes Les couper en rondelles pas trop fines Les étaler...
Moules 200g de maroilles 1 verre de vin blanc Échalotes 20cl de crème fraîche liquide Faire revenir des échalotes. Ajouter les moules et 1 verre de vin blanc. Les faire cuire une dizaine de minutes. Pendant ce temps, faire fondre le maroilles avec la...
9 feuilles de brick 300g d’épaule d’agneau européen 1 oignon 150g de mozzarella râpée 3 œufs Huile d’olive Beurre Cumin Curcuma Persil Sel et poivre Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu et les placer 3 à 3 les unes sur les autres dans les...
recette et photo de Michel Bras 600g de cèpes 30g de noix 30g de jambon cru 200g de pâte feuilletée 1/2 échalote 1 gousse d'ail 30g de beurre 20g de pain 1 oeuf 60g de crème épaisse Pendant que l'échalote hachée sue dans 10g de beurre chaud, mettre le...
6 oeufs 2 grosses pommes de terre 1 oignon 1 poivron Huile d’olive 1 noix de beurre Sel et poivre Persil Éplucher l’oignon et trancher le en fines lamelles. Placer le poivron sous le grill du four en le retournant afin que sa peau noircisse pour mieux...
500gr de spaghettis RUMMO 1 barquette de tomates cerises 2 bidons de crème fraîche (moi j'ai mis de l'allégée) 10 belles gousses d'ail Sel piment d'Espelette Huile d'olive Dans un grand wok mettre l 'huile, les tomates et l'ail entier cuire 2/3 min et...
20 grandes feuilles d' oseille (j'ai mis un sachet de chez Picard) 2 échalotes 50gr de beurre 10cl de vin blanc 20cl de crème fraîche épaisse entière 1 citron jaune bio Sel et poivre Équeuter les feuilles d'oseille à la main. Laver, sécher puis ciseler...
1,5 kg de poulpe 500g de petites pommes de terre 400g d’oignons 400g de poivrons verts 3 gousses d’ail 1 tasse d’huile d’olive (250 ml) Sel, poivre Tout d'abord nettoyer le poulpe, enlever le bec et bien nettoyer la poche ; pour le cuire le mettre dans...
400g de Linguine 4 c à soupe d’huile d’olive 4 c à soupe bombées de parmesan râpé 1 citron bio Sel, poivre du moulin 60g d’échalote coupée 250 g de crème fraîche 60g de jus de citron Faites chauffer un très grand volume d’eau salée. Râpez finement le...
400g de tomates mûres 400g de queue de lotte 6 œufs 250g de crème fraîche épaisse 1 pointe de couteau de piment de Cayenne Court-bouillon Sel et poivre Pelez les tomates en les ébouillantant quelques secondes. Pressez-les pour retirer les pépins et le...
4 aubergines 4 chipolatas nature 4 chipolatas aux herbes (moi j'ai mis une barquette de haché de porc frais 2 oeufs Un peu de persil 1 petite courgette Sel, poivre, piment d'Espelette Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur Les vider...
700gr d'épinard hachés surgelés 1 cube de bouillon de volaille plaque de lasagnes (entre 8 et 10 selon vos préférences d'épaisseur), j'ai mis des Rana aux oeufs 3 briques de crème liquide de 20cl (compléter avec un peu de lait si nécessaire) Parmesan...
1kg d'encornets 1 boite de pois chiches 1 oignon blanc ou rouge Persil 1 petit poivron 1 tomate coeur de boeuf Laurier 3 feuilles, thym 1 clou de girofle Huile d'olive Sel, poivre, piment d'Espelette Bien nettoyer les encornets et les cuire une bonne...
bloc de 200g de foie gras 1 sachet de gelée au madère 1 sachet de noix de St-Jacques ou de noix de coquilles Saint Jacques 50ml de vin blanc sec 1 c. à c. rase de gingembre en poudre 1 c. à c. rase de cumin en poudre 8 brins de ciboulette 2 c. à c. de...
