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500gr de spaghettis Rummo N°511

½ petite courgette (pas plus)

2 gousses d’ail

4 belles branches de basilic

100gr de parmesan que l’on râpe soi-même

1 verre d’huile d’olive

Cerneaux de noix hachées

Sel, poivre piment d’Espelette

Merci à ma cousine pour cette originale recette

Creuser la courgette

La couper en petits morceaux la recouvrir d’eau salée et la cuire

Égoutte-la et mixer avec l’ail, le basilic le sel le poivre et le piment

On doit obtenir une pommade

Ajouter l’huile d’olive les noix

Mixer à nouveau

Cuire les pâte « al dente » à l’Italienne, c'est-à-dire une minute avant la fin de la cuisson mettre une petite louche d’eau de cuisson des pâtes dans la sauce, rajouter les pâtes et terminer la cuisson

Pour terminer, mettre le parmesan et servir