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1kg de tomates
1 poivron rouge
1 gros oignon
0,5 dl d'huile d'olive
1 c à café rase de cumin
1 c à café rase de chili en poudre
Sel et poivre de Cayenne (facultatif)

Plongez les tomates une petite minute dans une casserole d'eau bouillante.

Égouttez-les et laissez refroidir un peu.

Émincez finement l'oignon et taillez le poivron en petits dés. Faites-les revenir à feu très doux dans une petite cocotte contenant l'huile.

Pendant ce temps, pelez les tomates, coupez-les en deux horizontalement, épépinez-les et taillez-les en petits dés.

L'oignon et le poivron ayant bien fondu, saupoudrez-les de cumin et faites revenir une minute. Joignez les tomates, le chili, le sel et le poivre.

 Laissez mijoter une vingtaine de minutes à découvert.

Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez éventuellement une pointe de poivre de Cayenne si vous voulez que la sauce soit plus relevée.