• RISOTTO AU RUBESCO

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    RISOTTO AU RUBESCO

    ET PECORINO

    300 gr de riz carnaroli ou arborio

    2 échalotes

    20cl de vin rouge rubesco

    1l de bouillon végétal

    100gr de pecorino

    100gr de parmesan

    2cçs de beurre

    Huile d’olive

    Sel, poivre

     SALADE GRENOBLOISE

    Mettre d l'huile d'olive dans une  

    grande sauteuse plate et faire revenir les échalotes en morceaux

     SALADE GRENOBLOISE

    Ajouter le riz le laisser dorer et mettre 2 verres de vin rouge, laisser réduire de moitié

     SALADE GRENOBLOISE

    Recouvrir de bouillon petit à petit

    SALADE GRENOBLOISE

     

    Lorsque le riz est cuit arrêter le feu et mettre les fromages et le beurre

    RISOTTO AU RUBESCO ET PECORINO

     

     


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