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 Le PanBagnat veut dire littéralement Pain Mouillé 

Il vous faut prendre un pain rond de campagne

Couper le haut du chapeau, ôter la mie, huiler et vinaigrer fortement les deux parties.

Remplir le pain en salant chaque ingrédient dans l ordre :
du mesclun, des rondelles de tomates, de radis, de cébettes, de céleri branche, finir par deux ou trois rondelles d oeuf dur, quelques févettes et du basilic finement haché.

Saler à nouveau par-dessus, rajouter une rasade d huile d'olive et un tour de moulin à poivre.

Refermer avec l' autre partie du pain mouillé.

Le petit truc : c' est de préparer le pan bagnat à l avance et le laisser chauffer en plein soleil, il n en sera que meilleur, l huile d'olive ayant eu le temps de bien arrondir toutes les saveurs potagères.