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  1 chou vert 

½ céleri rave 

4 carottes 

1 pomme golden en tranches 

6 saucisses de toulouse 

6 tranches épaisses de Poitrine salée (facultatif) 

1 bouillon de volaille (cube) 

Graisse de canard 

Sel 

 
 Faire blanchir le chou 

   Couper en rondelles, le céleri rave et les carottes 

   Faire un bouillon de volaille avec ½ litre d’eau 

   Graisser une marmite en fonte avec la graisse de canard 

   Tapisser le fond d’une couche de feuilles de chou 

   Poser une couche de céleri rave 

   Mettre une couche de carottes et la pomme en tranches 

   Poser les saucisses 

   Recommencer une couche de carottes de céleri 

   Terminer par une couche de chou 

   Saler, ne pas poivrer 

   Verser le bouillon de volaille 

   Couvrir la marmite et mettre 11/2 h au four à 180°C 

   À la fin du repas s’il reste des légumes, les mixer avec un bouillon de volaille, vous obtiendrez un délicieux potage