• FOIE DE GÉNISSE SUBLIMÉ

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    FOIE DE GÉNISSE SUBLIMÉ

    Voici une recette  qui va embellir votre foie en lui donnant des faux airs de foie gras

    FOIE DE GÉNISSE SUBLIMÉ

       1ou 2 tranches de foie

    Le même poids de beurre demi sel

    Poivre, sel (facultatif, piment d’Espelette)

    1 lichette de Porto

     SALADE GRENOBLOISE

    Faire revenir dans un petit poêlon les tranches de foie dans un peu d’huile bien chaude

     SALADE GRENOBLOISE

    Retirer aussitôt en gardant les tranches saignantes

    SALADE GRENOBLOISE

     

     Les mixer avec le même poids de beurre

     Assaisonner, ajouter le porto 

     SALADE GRENOBLOISE

    Conserver dans des petits caquelons en terre et servir comme du foie gras

    FOIE DE GÉNISSE SUBLIMÉ


  • Commentaires

    1
    Lundi 27 Novembre 2017 à 09:36

    Pour faire un foie sublimé il doit falloir trouver une génisse sublime... pas facile çà !

    Bisous ma Rie

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