2 abaisses de pâte feuilletée (à la dimension d’une plaque de pâtisserie) de 3,5mm d’épaisseur 1 sandre de 1,5kg, vidé et non écaillé 400g d’asperges vertes surgelées (ou 600g fraiches) 400g de champignons de paris 70g de beurre demi sel 1 jaune d’œuf...
1kg de haricots verts 800g. de tomates bien mûres 3 oignons 3 gousses d’ail 1 petite boîte de filets d’anchois allongés à l’huile d’olive 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Feuille de laurier 1 brindille de thym Sel Poivre moulu Effilez les haricots...
70g de farine 2g de levure boulangère Sel Eau tiède Pour la farce 1 blanc d'oeuf dur 10 olives vertes 10 olives noires ½ poivron vert ½ poivron rouge 25g de thon 1 tomate Fromage râpé Huile pour friture Pour la pâte : Incorporer tous les ingrédients,...
1 concombre bio Tzatziki 1 citron Bâtonnets de sucettes Prélevez les zestes de citron avec une râpe. Retirez les extrémités du concombre et enlevez les graines À l'aide d'une poche à douille garnie du mélange tzatziki ou tout simplement avec une cuillère...
200g de chair de morue dessalée et cuite dans l'eau bouillante 300g de farine 25cl d'eau 1 c à café de levure chimique 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil 1/2 piment antillais Thym 1/2 citron vert Sel, poivre Huile de friture Émiettez la chair...
500gr de farfale (ganses) 2 courgettes 1 poivrons 1 tomate Roma huile d'olive Beurre Basilic (facultatif) Sel, poivre, piment d'Espelette Cuire les courgettes, et le poivron (aubergine pour ceux qui aiment) en morceaux avec un peu d'huile d'olive Couper...
3 oeufs fermiers 100g de miettes de lotte cuite (d'un précédent repas) 2 c. à soupe de mayonnaise 6 c. à café d’œufs de saumon (ou de truite) Ciboulette Sel, poivre Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs pendant 10 min. Après cuisson,...
1 chevreau entier 6 gousses d' ail 8 oignons de taille moyenne 1kg de rattes du Touquet 30cl d'huile d'olive 3cl de jus de citron Thym, romarin Ras el hanout Sel, poivre Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un petit saladier, mélanger l'huile...
Les one pot pasta, vous connaissez ? Ces assiettes de pâtes tout-en-un sont faciles et rapides à réaliser et sont savoureuses à souhait. Le principe ? Cuire ses pâtes et les ingrédients qui les composent en même temps dans une seule et unique casserole…...
1 bocal de péquillos Carrefour entiers ou en lamelles 1 petite boite d'anchois à l'huile 2 oeufs durs 1 tomate (facultatif) Huile d'olive Persil Sel et piment d'Espelette Arrangez très harmonieusement tous les élément Préparez une vinaigrette Sel et piment...
2 magrets de 400g 2 bottes de petits navets 1 pincée de sucre ou 1 larme de miel 1 noix de beurre Huile d'arachide Sel, poivre du moulin. Éplucher les navets et laisser la sommité violette. Garder les fanes, pour une préparation ultérieure. Dans une poêle...
2 aubergines de taille moyenne 100g de champignons de paris (ou à défaut des cèpes) 40g d’olives noires dénoyautées et découpées 1 gousse d’ail épluchée et concassée 1 cuillère à soupe de menthe poivrée hachée 1 cuillère à soupe de persil plat concassé...
1,5kg d'asperges vertes, pelées et bases coupées 1 jaune d'oeuf dur 2 c. à soupe de moutarde Le jus d'1/2 citron 2 c. à soupe de jus d'orange 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 pincées de graines d'anis 40g de petites olives noires 2 c. à soupe d'aneth Sel,...
2kg de moules de bouchots (du Mont Saint-Michel) 2 oignons coupés en lamelles 1 paquet de lardons "nature" Huile d'olive Vin blanc sec 1 feuille de laurier Poivre Sur la photo ce sont des moules de cordes, les seules trouvées ce jour Couper les oignons...
4 rouelles de jarret de veau de 1kg 2 c. à soupe d'huile d'olive 100ml de vin blanc sec 1 oignon moyen haché 3 gousses d'ail écrasées 1 carotte moyenne hachée 1 côte de céleri hachée 2 tomates pelées, épépinées et concassées 1/2 c. à c a c de thym, 1/2...
1 verre de vin blanc sec 20cl de crème fraîche 1 oeuf (le jaune seulement) 1 grosse cuillerée à soupe de poivre vert en saumure Mix de poivres blanc, noir et rouge une pincée de sel Un peu de maïzéna express (facultatif) Commencez par écraser le poivre...
6 œufs 3 tomates 200g de lardons 1 oignon 100g de gruyère râpé 30cl de crème liquide Huile d'olive Beurre Sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Épluchez, lavez puis émincez finement l'oignon. Graissez une poêle à l'huile d'olive et placez-la sur feu...
1/4 de tasse d’huile d’olive 2 c. à soupe de câpres hachées 1 c. à thé de Tabasco vert 1/3 de tasse de jus de citron 2 gousses d’ail fraîchement pressées 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 2 c.à soupe de persil plat frais et haché Sel et poivre 4 grandes...
4 pains dürüm Samia 1 épaule d’agneau désossée 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe de coriandre hachée 1 cuillère à soupe de thym Sel, poivre 2 tomates 1 oignon blanc Quelques feuilles de batavia (facultatif) Désosser l’épaule d’agneau. La...
6 tranches de saumon fumé 300gr de fromage frais (Philadelphia ou St Morêt) 250gr de ricotta 100gr de biscuits apéritif (type Tuc) 80gr de beurre Sel Poivre Aneth Ciboulette Écraser les biscuits apéritifs en poudre, et y ajouter le beurre fondu. Disposer...
2 coquelets prêts à cuire 1 oignon 700g de tomates cerise 2 gousses d'ail 1 citron 2 c. à soupe d'huile d'olive 5 brins de thym Sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 180 C (T/6). Effeuillez le thym et incorporez-le à l'huile d'olive. Badigeonnez-en...
1/2citron 4 belles tranches de saumon fumé 3 c soupe de crème fraîche épaisse 2 branches d'aneth. 1 petit coeur de laitue 4 tomates cerise Sel, poivre. Crème acidulée 1 c soupe de crème fraîche épaisse 1 filet de jus de citron Sel, poivre. Ouvrez les...
600g de filets de boeuf ((un morceau de 6cm d'épaisseur) 4 petits artichauts à l'huile 50g de parmesan 300g de roquette 1 tomate Sel, poivre Pour la sauce : 2 citrons 2 c. à soupe de bonne huile d'olive. (30 ml) Mettez la viande dans un sachet 'spécial...
6 tranches de jambon fumé, 100g de fromage à tartiner, 100g de raifort, 200g de radis, Sel et poivre blanc Battre la crème liquide très froide en Chantilly et l'incorporer dans le fromage à tartiner. Laver et émincer finement les radis, couper deux tranches...
6 saucisses de Francfort ou Strasbourg 1 pâte feuilletée Piques en bois Huile pour friture Enfiler les saucisses sur les piques en bois Avec un couteau, entailler en spirale assez profondément les saucisses Découper des lanières fines dans la pâte feuilletée...
