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VELOUTÉ DE COURGE
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500g de courge
30cl de lait,
2 cuillères à soupe de crème fraîche,
1 cube de bouillon de légumes,
Sel,
Poivre,
Persil frais
Coupez la courge en morceaux et déposez-les dans une grande casserole.
Salez, poivrez et ajouter le cube de bouillon.
Recouvrir avec le lait et laissez cuire environ 20 minutes.
Mixez le velouté puis remettez-le sur feu doux en incorporant la crème fraîche.
Saupoudrez de persil et servir avec des morceaux de jambon de Parme et des croûtons.
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