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1 turbot

3 échalotes

2 tomates

1 bulbe de fenouil

1 belle branche de fenouil sec

Huile d'olive

Sel, poivre

Fleur de sel de c

Camargue

Poser le turbot dans une grande casserole et recouvrir d'eau

Saler mettre la branche de fenouil

Porter à ébullition

Lorsque l'eau bout couper le feu, le poisson sera exactement cuit au bout de 15min d'attente (cuisson valable pour toutes les recettes de poisson)

Détailler les légumes

Présenter le poisson entouré de ses légumes crus avec un filet d'huile d'olive, fleur de sel de Camargue et recouvert d'une branche de fenouil