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 24 biscuits à la cuiller 

250gr de mascarpone 

  4 oeufs 

1 petit verre de rhum ou d' amaretto 

3 c à s de sucre 

1 tasse de café très fort 

cacao en poudre non sucré 

Tremper les biscuits à la cuiller dans le café et déposer dans compotier en verre. 

Battre les jaunes d'œufs avec sucre en poudre jusqu'à ce que le volume blanchisse et double de volume. 

Ajouter le mascarpone et l'alcool, fouetter à nouveau. 

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. 

  Incorporer au mélange délicatement. 

 Verser sur les biscuits, mettre au frais au moins 4 heures. 

Au moment de servir saupoudrer de cacao Van Houtten.