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 Rognons blancs d'agneau (à différencier des amourettes qui sont la moelle épinière)

Eau minérale gazeuse glacée, (je n'en avais pas j'ai mis de la bière)

Farine

Sel

Poivre

Huile pour friture

Citron

Nettoyer les rognons en enlevant la peau

Mélanger la farine le sel le poivre et l'eau minérale

Mettre de l'huile de friture dans une poêle

Cuire les rognons

Les égoutter sur du Sopalin

Déguster avec un peu de citron