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 200gr de sablés breton

150gr de beurre

50gr de bananes séchées

4 bananes assez mûres

1 citron

1 peu de jus de fondre pour y fondre un peu de gélatine

125gr de riz soufflé

125gr de chocolat blanc (tant pour tant)

Chantilly en bombe (ou maison selon le temps)

Préparer la pâte en misant les sablés, le beurre et les bananes séchées

Étaler et mettre au frais

Chauffer le chocolat blanc et le mélanger au riz soufflé

Étaler et mettre au frais

Mixer les bananes et le jus de citron, passer au chinois

Ajouter le us de mangue avec la gélatine, puis la chantilly

Pour le montage : sur la pâte de  sablés breton, poser la couche de riz/chocolat pour le croquant

Poser dessus la mousse de bananes

Décorer de fruits frais genre framboises et d'un hélicoptère de menthe

Adopter cette méthode pour toutes les tartes aux fruits pour éviter de les détremper