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La véritable salade niçoise ne contient aucun élément cuit ; toutefois on accepte les œufs pour la couleur

Tomates

Fèves et/ou artichauts

Cébettes ou radis

Poivrons salade

Basilic

Anchois ou thon en conserve

Oeufs durs,

Olives de Nice

Huile d’olive et vinaigre de vin rouge

Ail

Sel, poivre

Cuire les œufs 10mn

Les écaler

Assaisonner la salade et

servir