• ROASTBEEF INRATABLE

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    ROASTBEEF INRATABLE

    ROASTBEEF INRATABLE

     1 beau roastbeef

    1 carotte

    2 oignons en lamelles

    Thym

    Sel, poivre

    Un morceau de beurre

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    Dans un faitout en fonte faire revenir la viande pour la colorer

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    L'enlever et la mettre en attente

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    Mettre dans le faitout la carotte coupée en rondelles très fines, les oignons en lamelles et un peu de thym dans un peu d'huile et du beurre

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    Lorsque les légumes sont pratiquement cuits, arrêter et poser la viande dessus

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     Cuire à basse température four à 80°

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    Programmer la sonde sur la viande à 50° (pour mes goûts)

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    Enfourner, la sonde sonnera à l'obtention de la température

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    Mettre la viande recouverte de papier alu sur une planche à découper sans enlever la sonde (en cas de viande cuite à basse température, cela peut attendre 1h dans le four sans altérer la cuisson

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    Dans le faitout l'ai rajouté un bocal de flageolets (ou de mojettes)

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    Un délice ma viande est juteuse à souhait

     

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