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  1kg de petites pommes de terre

1 poivron vert

4 c a s d’huile d’olive

2 oignons blancs

3 gousses d’ail

1 boite de tomates pelées

15cl d’eau

Origan

Olives noires

Sel et poivre

Peler les pommes de terre, égoutter les tomates et les concasser

Émincer les poivrons et les oignons

Hacher l’ail

Dans la cocotte, verser l’huile d’olive et faire colorer les pommes de terre en remuant, ajouter le oignons, les laisser dorer, puis le poivron, les tomates, l’ail et l’origan

Assaisonner, verser l’eau.Fermer la cocotte.

Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire 12 minutes

Servir parsemé d’olives noires hachées.