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PAUPIETTES DE CUISSES DE POULET
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4 cuisses de poulet
200gr de veau haché ou 2 tournedos de veau
1 pot de foies de volailles
Quelques champignons de paris
Crépine
Basilic en poudre
Sel, poivre
Pommes de terre grenaille ou carottes
Désosser les cuisses de poulet
Préparer une farce avec le veau, les foies mixés le basilic quelques champignons hachés sel et poivre
Refermer en forme de boule les cuisses de poulet
Entourer avec la crépine
Mettre à dorer à la poêle avec les pommes de terre ou les carottes et le restant des champignons
Enfourner à 200° pendant 45min environ, personnellement je mets ma sonde à 70°
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