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Késaco allez-vous me dire hé bien voila, j'adore les fruits de mer mais je déteste le riz, j'ai choisi des Kritharaki pâtes traditionnelles grecques au lait de brebis et aux oeufs qui ont la consistance du riz. J'ai trouvé ces pâtes à l'épicerie Arax à Grenoble

500gr de  Kritharaki

700gr d’anneaux d’encornets

500gr d’encornets blancs

1 paquet de fruits de mer surgelés

10 belles cuisses de poulet que l’on découpe en 3 (ou 20 pilons)

Crevettes crues

15 gambas de belle taille ou quelques langoustines

1kg de moules d’Espagne

Palourdes

1 poivron rouge, 1 vert

1 sachet d’épices pour paella

Petits piments secs Ducros

Fenouil en branche sauvage

Sel et poivre

Huile d’olive

Faire le bouillon

Dans une grande casserole, mettre l’eau en belle quantité

Ajouter le spighol ou riz d’or, les piments, le sel, le fenouil

Dans la grande poêle faire revenir le poulet coupé en 3 morceaux

Ajouter à la suite les anneaux d’encornets puis les encornets

A la suite mettre les poivrons découpés

Mettre 4 à 5 doses de safran

Ajouter louche après louche le bouillon brûlant

Laisser cuire une vingtaine de minutes

Arrêter et reprendre la cuisson 1/2heure avant le repas

Ajouter les pâtes et continuer à cuire

 Lorsque les pâtes sont pratiquement cuites, poser délicatement dessus, les moules, les palourdes, les crevettes, les gambas et les langoustines bien artistiquement

Finir la cuisson, mais ne plus remuer