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OMELETTE AUX PÉQUILLOS
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300g de Péquillos en bocal (petits poivrons doux espagnols)
5 oeufs
Feuilles de persil
Pics en bois
Cassez les oeufs, assaisonnez-les, puis faites-les cuire en 5 omelettes très fines, bien à plat.
Coupez les Péquillos en 2 et enlevez les pépins.
Disposez des Péquillos les uns à côté des autres sur une omelette, placez dessus une seconde omelette et recommencez avec une rangée de Péquillos, puis ainsi de suite pour obtenir 3 couches de Péquillos et 4 couches d'omelette.
Faites frire les pluches de persil.
Coupez des rectangles dans le mille-feuilles de 3x2cm, piquez avec le pic en bois, puis disposez dessus la pluche de persil.
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Commentaires
Un p'tit coucou du matin
Bisous ma Rie