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1 lapin 

6 gousses d’ail 

½bouquet de persil plat 

½verre de vin blanc sec 

Sel poivre thym frais 

Huile d’olive 

 Une poêle dont la queue se détache 

Faire revenir le lapin en morceaux avec 4 gousses d’ail en chemise dans un peu d’huile d’olive, Sel, poivre thym ;                

 Quand il est doré, enlever la queue de la poêle et mettre à four 200° pendant 30 minutes, 

Au sortir du four mettre le jus de 2 citrons et le vin blanc pour pouvoir le réchauffer ultérieurement ainsi que l’ail et le persil haché

Servir avec des coquillettes.