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 1kg d’endives

1 orange non traitée ou un jus d’orange
25g de beurre
Sel, poivre

Lavez les endives, émincez-les finement.
Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse et mettez les endives à cuire à feu doux.
 

Au bout de 4 minutes de cuisson, versez le jus d’orange.

Mélangez bien, salez et poivrez, et laissez cuire encore 30 minutes au four à 200° en recouvrant le plat d’un papier cuisson « au contact »

Remettre sur la plaque et laisser caraméliser (pour cela on peut rajouter une pincée de sucre)