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 240g de riz Arborio

250g de champignons émincés

3 tranches de jambon
Du parmesan
De l'aneth
Du cerfeuil
Du poivre
1l de bouillon de légumes
8 courgettes rondes à cuire préalablement au four

 Faire revenir les champignons émincés dans l'huile d'olive.

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Mouiller régulièrement le riz avec le bouillon jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Hors du feu, ajouter des dés de jambon et du parmesan coupés en petits cubes.

Saupoudrer d'aneth, de cerfeuil et de poivre.

Creuser les courgettes rondes et les farcir avec le risotto.

Placer au four 20min th6