• BONET (dessert sicilien)

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    BONET (dessert sicilien)

    4 oeufs

    50g de cassonade (+ 50 g si on fait un caramel)

    25cl de lait

    3 cuillères à soupe de cacao non sucré

    50 biscuits Amaretti secs

    1 cuillère à soupe de rhum

    1 cuillère à soupe d'Amaretto (ou de marsala)

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    Attention: on peut sauter l'étape 'caramel' (en particulier, si on fait la recette dans des moules en silicone), qui est à mon avis la plus technique

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    Préchauffer le four à 140°C environ.

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    Enfourner un moule à savarin de 1l, ou 8 petits ramequins individuels.

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    Faire chauffer 50 g de cassonade dans une casserole, en remuant, jusqu'à ce qu'elle forme un caramel lisse et brun. Verser alors le caramel dans le(s) moule(s) chauds, en les inclinant pour bien enrober l'intérieur.

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    Écraser les biscuits Amaretti (par exemple dans un mixer, ou en les mettant dans un sac en plastique et en utilisant un rouleau à pâtisserie ou autre objet lourd).

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    Porter de l'eau à ébullition pour un bain-marie.

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    Dans un saladier, fouetter vigoureusemet les oeufs.

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    Rajouter 50g de cassonade et bien battre jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Ajouter ensuite le cacao, le lait, le rhum et l'Amaretto. Enfin, rajouter les Amaretti émiettés.

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    Poser le(s) moule(s) dans un grand plat à four, sur la grille du four. Remplir avec la préparation, et recouvrir de papier aluminium. Remplir ensuite le récipient d'eau bouillante, et faire cuire environ 20 minutes au bain-marie.

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    Après cuisson, sortir du bain-marie, laisser refroidir, et mettre ensuite au réfrigérateur.

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    Déguster frais, avec par exemple de la crème anglaise ou de la crème chantilly. Accompagner d'Amaretti moelleux. 

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