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BASTELLE CORSES (BEIGNETS)
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Ce blog est destiné à être lu sur PC et n'est pas adapté aux tablettes, smartphones et autres téléphones
pour la pâte :
250gr de farine
125 ml d'huile
1 oeuf
Eau tiède pour avoir une texture assez souple
pour la garniture
1 botte de vert de blettes
100 gr de Brùccio ou brousse de brebis ou ricotta
Sel, poivre
1 jaune d'oeuf pour dorer
cette recette se fait aussi avec de la pâte feuilletée
Mélanger les éléments de la pâte à la main, elle doit rester assez soupe
En prendre un petit morceau, l'étaler avec la paume de la main et la piquer
Faire bouillir le vert des blettes dans de l'eau salée
Égoutter et mélanger avec le Brùccio
Replier en chausson, bien les fermer et faire cuire dans une bonne friture
On fait la même recette avec des oignons confits
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