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  Voici un plat délicieux, vite fait et qui peut se garder plus d'une semaine au  réfrigérateur, pour le sortir au moment de l'apéritif 

 700 grammes d'anchois frais 

Vinaigre blanc d'alcool (la grosse bouteille en plastique) 

Sel poivre 

Huile d'olive 

Échalotes coupées finement 

Huile d'olive 

Couper la tête des anchois et avec le couteau racler les boyaux et lisser la peau 

Laver les anchois, les essuyer, les mettre dans une jatte et les recouvrir de vinaigre blanc 

Laisser macérer 2 HEURES pas plus pas moins 

Prendre les anchois et enlever les filets (ils viennent tous seuls) 

Les étaler dans un plat saler poivrer recouvrir d'échalotes coupées très fin et arroser d'huile d'olive 

Essayez, ce plat est délicieux !!!