Harengs fumés à l'huile Oignon rouge Ciseler des lamelles d'oignons Couper des tronçons de harengs Enfiler le tout sur des petites brochettes d'apéritif
6 oeufs Ciboulette 1 noix de beurre 1 poignée de chips Sel, poivre Cassez les oeufs, salez, poivrez. Fouettez le tout. Ajouter les chips, ciselez la ciboulette et mélangez à l'omelette. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites cuire l'ensemble 5...
Faire une sauce tomates classique un peu relevée ; À part griller des poivrons jaunes, enlever la peau et les couper en lanières, Les mettre dans la sauce et cuire un moment ensemble. Manger froid
1 verre de brandade de morue 1 litre de lait 4 grosses cuillères de farine 1 morceau de beurre 50gr de gruyère râpé Faire une béchamel Ajouter le verre de brandade Saupoudrer de fromage Cuire environ 30min à 220° Excellent le soir avec un bonne salade...
1 jus d'orange, 1 c à s de soja, persil, mettre sur le feu et réduire doucement
4 oeufs 12.5 cl de crème fraîche sel poivre 40g de beurre Cuisson 5 minutes Dans un grand saladier casser 2 oeufs entiers puis ajouter 2 jaunes Battre séparément au fouet électrique les 2 blancs en neige très ferme
Crevettes 1 avocat 3 tomates Burrata Sel, poivre, huile d'olive Citron Bien présenter tous les ingrédients Aromatiser
Poireaux Beurre Eau Sel, poivre, piment d'Espelette Laver les poireaux. Les découper en fines lamelles. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les poireaux. Couvrir à peine d'eau Faire cuire à feu vif, en remuant de temps en temps jusqu'à ce...
Hé bien c'est un peu la salade de dernière heure avec les fonds de réfrigérateur, à votre imagination, vous regardez la photo et .... à votre bon plaisir
Pois chiches cuits en boite Roquette Oignon rouge Jus d'orange Sel Cumin Presser le jus d'orange Couper le tout en morceaux et se servir du jus d'orange pour garnir
2 pâtes feuilletées 1 boite de pesto Panzani Parmesan 2 oeufs Tartiner un plaque de pâte feuilletée de pesto Saupoudrer de parmesan râpé Recouvrir de la 2ème pâte Dessiner le sapin selon la photo Découper Entortiller les branches Badigeonner à l'oeuf...
1 fenouil 1 pomme Granny 1 citron 1 c à s d'huile d'olive Mayonnaise (facultatif) Tailler les pommes Granny en fins bâtonnets Tailler de ma même manière le fenouil en conservant le vert du dessus pour la décoration Assaisonner avec une mayonnaise ou...
Tous les fruits de saison mais frais, rien en boite Anis étoilé Cannelle Sucre (très peu) quelques raisins secs Alcool (facultatif) Pastèque Creuser la pastique Couper tous les fruits en petits morceaux Ajouter les aromates et l'alcool Laisser mariner...
Mâche Roquette Magret de canard séché 1 avocat 18 oeufs de caille Sel, poivre Huile d'olive Jus de citron Mélanger les deux salades Préparer la vinaigrette au citron Couper l'avocat et le citronner Cuire 4 minutes les oeufs de caille, les refroidir et...
Une panne de revenus ? Plutôt qu'acheter un mauvais foie gras premier prix voici ma petite recette : 100gr de mousse de canard 100gr de beurre Bien mélanger le tout et servir comme du foie gras
4 bananes assez grosses Chocolat noir à 72° Papier alu Faire une fente dans les bananes du coté intérieur Les remplir de carrés de chocolat Envelopper dans du papier alu Mettre sur le BBQ Un délice !!!
5 pommes de terre Huile d'olive Laurier Thym Sel Poivre Pancette Laver et ouvrir les pommes de terre en 2 Ajouter huile d'olive, le laurier, la pancetta, le thym Mettre dans du papier alu sans le refe rmer Cuire pendant 1heure30 à 180°
100gr gruyère 3 oeufs 500gr de lait 100gr de farine Sel, poivre 4 tranches de jambon blanc ou des lardons Dans un blender mixer tous les ingrédients sauf le fromage et le jambon/lardons Ajouter doucement le fromage et la charcuterie Mélanger Cuire 40min...
Sauce tomate italienne (voir au chapitre "sauce") 1 bocal de piquillos De chez carrefour Faire la sauce tomate en vous reportant à la rubrique "sauces" Rajouter le bocal de piquillos et mixer
Dernière pêche
2 oeufs 250g de farine Un paquet de levure de boulanger ( ou 10g de levure fraîche) 250ml de lait demi-écrémé 20g de beurre fondu (doux ou demi-sel) Séparer les j aunes des blancs d’oeuf Monter les blancs en neige Incorporer tous les ingrédients Cuire...
Joyeux Noël à tous mes abonnés à la newsletter et me suivent toute l'année ainsi que tous ceux qui passeront par ici. Bonne santé à tous m@rie
1 magret de canard Strier le gras du magret en égalisant les bords qui débordent Poser le magret le gras dessous Inciser par le milieu sans aller jusqu'au fond Ouvrir comme un portefeuille et bien aplatir Ce magret a ainsi la forme d'un tournedos Gri...
Aujourd'hui pas de recette, mais je dédie toute cette année 2018 à ceux qui n'ont pas eu de jeunesse pour que nous puissions avoir la nôtre
Meilleurs voeux pour 2017, je vous attends chaque jour avec mes petits plats
