500g de farine 400g de beurre bien froid 1/2 cuillère à café de sel 20cl d'eau Commencez par couper le beurre en morceaux. Il doit être bien froid donc ne le sortez pas du frigo à l'avance Placez les morceaux dans la farine et malaxez avec les mains....
Pour la pâte brisée : 200g de farine 100g de beurre demi-sel 3cl d’eau Sel Pour la garniture : 800g de navets 3 cuillerées à soupe de miel Une demi-bûche de fromage de chèvre 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 20g de beurre Préparation de la pâte brisée...
10cl vin blanc 4 jaunes d'oeuf Dans une casserole à feu TRÈS DOUX fouetter les jaunes d'oeuf avec le vin Lorsque le mélange est mousseux et ferme, couvrir les préparations On peut aussi faire cette préparation au Thermomix mettre le fouet dans le bol...
Lapin entier découpé 2 échalotes 4 cuillères à soupe de rhum brun 10cl de crème fluide 40g de foie gras ½ cube de bouillon de volaille Noix de muscade Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et une noisette de beurre, puis faites colorer...
1 bol de cerneaux de noix 1/2 bol de chocolat en poudre Poulain 2 oeufs un peu de sucre au goût Mixer finement les noix Bien mélanger le tout Faire des petits tas sur un tapis de four Cuire 10 minutes à 180
Asperges vertes Fèves Oeuf Chiffonnade de jambon cru Ciboulette pour la décoration Cuire les asperges vertes "al dente" Pocher un oeuf Enlever la peau des fèves Dresser sur une assiette Décorer de ciboulette
1kg de joues de porc 1 bouteille de Muscadet Thym laurier romarin 3 clous de girofle 8 baies de genièvre Épices Rabelais Sel, poivre,piment d’Espelette Mettre tous les éléments dans ne cocotte à froid Poser un couvercle creux avec quelques glaçons dessus...
Ne jetez plus l’intérieur de vos tomates, voici une délicieuse recette Intérieur des tomates avec le jus et les graines 1 échalote Ail Persil Ciboulette Sel Poivre Mixer tous les ingrédients Passer la préparation au chinois Rectifier l’assaisonnement...
200g d'olives noires dénoyautées 8 filets d'anchois à l'huile 2 gousses d'ail 10 feuilles de basilic 10 câpres Tapène veut dire câpre 10cl d'huile d'olive Un peu de poivre du moulin Mixer tous les ingrédients, p uis mettez la tapenade dans un bocal et...
1 boule de céleri rave1 petit bidon de crème fraîche 100gr de beurre huile Sel et poivre Peler le céleri rave et petits morceaux Le cuire à l'eau salée ou à la vapeur Écraser en purée et ajouter le beurre et la crème
Une recette vite faite, un restant de ratatouille, une pâte à pizza et hop au four
Boite de thon naturel 400g Moutarde à l'ancienne 50g Échalotes 4 pièces Ciboulette 2 bottes Fromage blanc 100g Mélangez le thon en boîte avec échalote ciselée, moutarde, citron, ciboulette, petit suisse.
Feuilles de wrap Fromage toastinette Épinards ou côte de blette Humidifier les feuilles de wrap et les passer très vite au micro-ondes Les étaler Ajouter les toastinettes et les légumes Plier en forme de paquet Cuire à l'appareil à croque monsieur
1litre moules Ail Persil plat Beurre 1/2 sel Poivre Faire ouvrir les moules hacher l'ail et le persil et le beurre Poivrer Mélanger les moules décortiquées avec le mélange précédent Mouiller avec le jus des moules Remplir les verrines
É ffeuiller et désarêter la morue. L’ajouter à la sauce avant de servir. Bas du formulaire
Voici un potage très vite fait, Lorsque il vous reste un bouillon de pot au feu, portez-le à ébullition et jeter dedans le mélange de : 1 œuf par personne battu avec parmesan râpé et un jus de citron, aussitôt de longues lanières se font (les œufs en...
1 concombre Bio 1 yaourt grec échalotes Vinaigre de Xérès Sel, poivre Bien laver le concombre et le peler une longueur sur2 Le couper en rondelles Ajouter les échalotes Sel, poivre et vinaigre Bien mélanger Cette salade est hypocalorique et peut être...
Rondelles de pommes de terre cuites Oeufs de saumon Crème fraîche épaisse Piment d'Espelette Laisser refroidir les rondelles de pommes de terre cuites à la vapeur pas trop fines Tartiner de très bonne crème fraîche épaisse Napper d'oeufs de saumon Pi...
1 filet mignon 1 douzaine de tranches de poitrine salée ou fumée selon les goûts Rattes du Touquet Huile, sel, poivre Enrouler la poitrine sur le filet Peler les pommes de terre C'est très simple mettre le tout au four à 220°
Voici une jolie photo envoyée de Noirmoutier par mon amie Christine, les premières pommes de terre, spécialité de île ; hum avec une peu de beurre à la fleur de sel de cette même île et c’est la promesse d’une belle journée !!!
1 pâte feuilletée rectangulaire (Herta en propose) 1 paquet de saucisses de Strasbourg ou Francfort) Couper des lanières de 1,5cm de largeur sur toute la longueur de la pâte Couper les saucisses en rondelles Insérer les rondelles de saucisses dans la...
Bienvenue sur mon blog Vous trouverez des recettes de cuisine "en héritage" pour ma fille C e sont des professionnels qui ont construit le Titanic, et des amateurs l'Arche de Noë
Mettre le sucre et l'eau à feu fort. Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu. Ajouter 30g de beurre salé et bien mélanger. Remettre sur feu doux. Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche.
Peu de travail pour obtenir ce joli résultat n'est-ce pas ? Allez lancez-vous et vos amis seront ravis
90ml de sucre 2 citrons jaunes 4 Yaourts bulgares 500ml de crème fraîche liquide Pressez le jus des citrons. Battez la crème fraîche liquide en chantilly avec le sucre. Incorporez les yaourts à la crème fouettée. Ajoutez le jus de citron et faites glacer...
