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VELOUTÉ DE COURGETTES À LA VACHE QUI RIT
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1kg de courgettes
6 portions de vache qui rit
1 bouillon cube de bœuf
2 oignons
1 gousse d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
1l d'eau
Sel, poivre
Pelez et ciselez finement les oignons.
Épluchez et pilonnez la gousse d'ail.
Découpez le fromage en petits morceaux.
Faites dorer les oignons préalablement émincés dans l'huile d'olive.
Écorcez les courgettes et morcelez-les en petits dés.
Mélangez-les ainsi que l'ail avec les oignons.
Laissez le cube de bouillon fondre dans un peu d'eau.
Déversez ce mélange dans la préparation précédente.
Recouvrez le tout avec l'eau restante.
Salez et poivrez.
Mitonnez à couvert durant 25 min sur un feu doux.
Avant la fin de cuisson, incorporez les portions de vache qui rit.
Laissez mijoter 5 min.
Mixez.
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