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3 c. à soupe beurre
750ml céleri haché
750ml carottes hachées
4,5 litres bouillon de poulet
3 boites de 540ml tomates
1 1/2 c. à thé sarriette
750ml riz au choix
1,5l de poulet cuit en cubes
(375ml persil frais haché
Sel et poivre 

Dans une marmite, faire revenir le céleri et les carottes dans le beurre 5 minutes.

 Incorporer le bouillon de poulet, les tomates et la sarriette. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Bien mélanger et amener le tout à ébullition.

Ajouter le riz, baisser le feu et couvrir partiellement.

 Cuire 10 minutes en remuant occasionnellement.

 Ajouter le poulet et continuer la cuisson de la soupe 10 minutes à feu moyen-doux.

Ajouter le persil et mélanger.

Fermer le feu.

Transférer la soupe dans une soupière et servir dans des bols individuels.