• SAUTE DE VEAU OLIVES A LA CORSE

    SAUTE DE VEAU AUX OLIVES A LA MODE CORSE

    Afin d'accéder à toutes les recettes par catégorie, passez la souris sur une rubrique et faites défiler à l'aide de la roulette de la souris ou de la flèche du clavier

     

    SAUTE DE VEAU AUX OLIVES A LA MODE CORSE

      600gr de veau en morceau (épaule)

    100gr de lardons
     100gr d'olives vertes (ou 50 gr de noires et 50 gr de vertes)
     1 gousse d'ail
     1 oignon
     1 cuillère à soupe de farine
     15cl de vin rouge
     1 bouquet garni
    Sel - Poivre
     1 c à soupe de concentré de tomate

    SAUTE DE VEAU AUX OLIVES A LA MODE CORSE

     Faire blanchir les olives pendant 15 secondes, dans l'eau à ébullition.

    SAUTE DE VEAU AUX OLIVES A LA MODE CORSE

    Égoutter - Réserver.
    SAUTE DE VEAU AUX OLIVES A LA MODE CORSE
     Peler l'oignon et l'émincer, la gousse d'ail (écrasé).
    SAUTE DE VEAU AUX OLIVES A LA MODE CORSE

     Faire chauffer une cocotte y dorer les morceaux de veau et les lardons, sur feux doux.
    SAUTE DE VEAU AUX OLIVES A LA MODE CORSE
     Ajouter l'oignon et l'ail, et prolonger la cuisson de 2 a 3 minutes.
    SAUTE DE VEAU AUX OLIVES A LA MODE CORSE

    Saupoudrer le veau avec la farine et mélanger encore 2 a 3 minutes. 
    SAUTE DE VEAU AUX OLIVES A LA MODE CORSE
    Verser le vin et ajouter l'eau jusqu'à hauteur de la viande.
    SAUTE DE VEAU AUX OLIVES A LA MODE CORSE
     Incorporer 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, le bouquet garni, saler et poivrer.
    SAUTE DE VEAU AUX OLIVES A LA MODE CORSE
     Laisser mijoter en remuant délicatement pendant 1 Heure 30.
    SAUTE DE VEAU AUX OLIVES A LA MODE CORSE
     Ajouter les olives et prolonger la cuisson de 30 minutes.

    SAUTE DE VEAU AUX OLIVES A LA MODE CORSE



     

     


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :