• SAUMON À L'OSEILLE

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    SAUMON À L'OSEILLE

    4 pavés de saumon

    un beau bouquet d'oseille

    20cl devin blanc

    20cl de crème liquide

    Sel, poivre

    15g de beurre 

    SAUMON À L'OSEILLE

    Faire cuire les pavés de saumon dans une poêle, les réserver

    SAUMON À L'OSEILLE

    Émincer l'échalote, faire fondre la beurre dans une casserole, y faire suer l'échalote. Émincer ensuite grossièrement l'oseille, ajouter dans la casserole pour faire suer 3 minutes. Ajouter le vin blanc, puis la crème fraîche liquide, salez et poivrez. Couvrez 10 minutes.

     SAUMON À L'OSEILLE

    Au moment de servir, mettre les pavés de saumon dans la sauce à l'oseille, pour qu'ils réchauffent un peu, et dresser les assiettes. 

    SAUMON À L'OSEILLE


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