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  1kg de sardines

 13 grosses tomates Roma

1 verre de vin blanc sec

 ½ verre de vinaigre

    Fenouil ducros

 Paprika

 Piment d’Espelette

 Un gros oignon en anneaux  

Sel poivre

 Huile d’olive

   Fariner les sardines, les frire dans une poêle à l’huile d’olive, les ôter de la poêle et mettre à la place les oignons puis les tomates coupées en 2 ni pelées ni épépinées.

  Rajouter le vin blanc, le vinaigre, les grains de fenouil, le piment d’Espelette , le paprika et le sel.

   Cuire environ 30 minutes.

Mettre les sardines dans un joli plat  de présentation, recouvrir de la sauce et manger froid

  Personnellement une fois cuites, j'enlève la peau des tomates